冰葡萄酒的酿制方法 冰葡萄酒好处多(全文)

【导读】冰葡萄酒的酿制方法有哪些？冰瀑葡萄酒是冰酒中的一种，而且冰葡萄酒的酿制方法很简单，大家没事的时候可以学学冰葡萄就是酿制方法。而且冰葡萄酒非常的珍贵，所以自己酿的话是不错的选择。

制作步骤：

1.先准备几个适当的容器，每个容器装1-2L葡萄汁，放进冷冻室冷冻。

2.把杀菌的桶搬到阴凉处，上面放一个筛子或者篮子。

3.把冰冻的葡萄汁放在筛子或者篮子上面，在保持水分一直处于冷冻状态的同时，让糖浆先融化流入底下的桶内。

4.这个过程需要1-2个小时，用比重计测定，当流出来的糖浆比重达到1.150-1.170的时候，停止操作，如果继续操作，冷冻的水就会化开了，并稀释掉葡萄汁。

5.然后做葡萄汁发酵酿酒。这和白葡萄酒的酿制方法类似。

最后，冰葡萄酒就酿好啦。冰葡萄酒的制作方法主要是前期获得高浓度的葡萄汁，这一步骤比较特殊，后面的葡萄汁发酵就简单了。

冰葡萄酒的酿制方法

冰红葡萄酒是冰酒的一种，冰酒分冰白和冰红两种。冰红酒呈酒红色，酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用，一般在12-18℃之间。用于酿造冰红酒的葡萄品种一般有赤霞珠，黑比诺，品丽珠等。

冰白酒酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4-10℃比较合适，温度太低会影响酒香的挥发。

冰红酒怎么喝?冰红酒甜性高，酸性妙，美味均衡，最适合单独品尝，午茶时刻或饭后来上一杯，可以直接当饮料喝。或者与新鲜水果，鲜乳酪，桃子乳酪蛋糕，不加糖的水果馅饼或蛋糕皆可美味地搭配。新鲜的冰红酒开瓶后，并不会像一般葡萄酒马上走味，喝不完，封起瓶塞放回冰箱，可以保存一星期以上。

冰葡萄酒的好处

冰酒除了珍贵以外，还有着独特的风格和很高的营养保健价值，它要比干酒多出100多种营养物质，冰酒的营养成份里几乎包含了人体所必需的数十种酶和氨基酸，有养颜、美容、保健等功能；其营养价值非常丰富，这是其它任何酒类产品所无法比拟的.

冰酒中一般含有15%-25%易被人体吸收的葡萄糖和果糖，含各种有机酸0.3%-1.5%，各种矿物质成分0.3%-0.5%，含有Vb、Vc等多种维生素及多种活性物质，能够维持人体正常的代谢，是生命和健康所必需的。

另外，冰酒还含有人体代谢所需的氨基酸，冰酒中的多酚类化合物能扩张血管，使血管壁保持弹性，提高毛细血管的扩张力，促进血液循环，能预防心血管疾病、保护视力、延缓衰老、减少脂肪堆积等尤其有利于美容养颜。

克丽丝汀娜冰酒获得过国际众多葡萄酒大赛的殊荣，而成为西方七国首脑会议指定佐餐用酒更使她光芒四射、卓尔不群。

冰酒富有丰富的文化内涵，是宴客、商务、馈赠、朋友相聚、家人团聚的最佳用酒。冰酒现在已成为葡萄酒中的极品、成为人们的消费新宠。

冰葡萄就为什么这么珍贵

冰葡萄酒的酿制方法

冰酒系100%葡萄汁发酵而成，色泽金黄或酒红，口感醇厚清爽，品质上乘，酒香里处处洋溢着欧美风情。这是其他酒类所不能比拟的。冰酒的酿造技术独特，在每年的12月到1月，等寒冷的天气使水份凝结，采摘葡萄的工作就开始了。采摘下来的葡萄立即予以压榨。

葡萄的水份结了冰，压榨成碎冰，但含量最高的葡萄汁则不会结冰，于是取得浓汁。用这种方法，一串葡萄也取不出很多的汁，仅为普通葡萄的10%左右，所以冰酒就显得很珍贵，即使在冰酒产地，饮用冰酒也是一种难得的享受。

冰霜酒分其品种主要有冰白葡萄酒和冰红葡萄酒。其中冰白葡萄酒颜色呈透明金黄色，素有“液体黄金”之美称；散发出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口，是重视健康之人士的绿色食品。最佳的饮用温度为冷藏至4~8℃。

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