山药豆的功效与作用(全文)

【导读】山药豆即山药蔓上结的珠状芽，叶上生，长圆不一；皮黄色，煮熟后变灰色，皮薄，肉白质细。山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。其作用与山药大致相同:补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。>>>山药的做法大全

山药豆的功效与作用

山药豆是山药的珠芽，与山药的功效与作用基本相似。

降低血糖。山药豆含有粘液蛋白，可降低血糖，是治疗糖尿病的最佳食物。

健脾止泻。山药豆是脾胃的补品，能够防止腹泻。

山药豆的功效与作用

润肺养胃。山药豆益肺气，能够治疗痰多咳嗽等疾病，同时也能够调理肠胃。

润肤祛燥。山药豆能够润泽皮肤，滋养毛发，防止皮肤干燥老化等现象。

提高免疫力。山药豆能够提高身体的各项机能，防止动脉硬化，增强机体免疫力。

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山药的功效与作用

山药的功效与作用及食用方法

山药豆怎么吃？

油炸山药豆糖雪球

做法：山药豆洗干净，加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球，凉油热锅文火炸熟。

糖雪球：先把山药豆煮好或山楂洗干净。白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂，翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可。

山药药膳汤

配方：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只

制法：

先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水；水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟；出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成。

特点：中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱；而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病人。

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