淮山药的功效与作用及食用方法(全文)

【导读】山药是保健人士都知道的滋补佳品。含有很多营养物质如蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，含有足够的纤维，食用后就会发生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药自身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。>>>山药的做法大全

淮山药的功效：

1山药（淮山）健脾，补肺，治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精；

2山药（淮山）质润兼涩，补而不腻；具有健脾益肺，补肾固精，养阴生津,强筋骨、长志安神的功效；

3山药（淮山）主治脾虚泄泻食少倦怠，虚劳羸瘦，肺虚咳喘，气短自汗，肾虚遗精，小便频数，腰膝酸软，眩晕耳鸣，带下，消渴。山药（淮山）作用：

人们常说山药的确是男人们宝贝疙瘩。为什么呢？中医告诉我山药性味甘平，入肺、脾、肾三经，具有健脾补肺、固肾益精之功效。古医术《药性论》说它补五劳七伤，镇心神，安魂魄，补心气不足，开达心孔，多记事”还有《日华子本草》中说它助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘”清代医家陈修园说：山药能补肾填精，精足则阴强，目明，耳聪。

【相关阅读】

孕妇可以吃山药吗

山药的功效与作用

山药的功效与作用及食用方法

山药（淮山）功效与作用及食用方法

人到中年的身体正是承上启下的阶段，脾、胃、肾、肺等脏器的功能开始了衰退，因此这时候山药是最爱。

对于脾胃不好的男人来说，山药有健脾益胃、促进消化的作用

临床上常用山药来治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。脾胃不好的人，其实完全可买些新鲜的山药食用，做到药食兼施。

对于身体虚弱的男人来说，山药可补益强身、延年益寿

新鲜的山药里含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，可有效预防心血管疾病，常食之有益志安神、强身健体、延年益寿的功效。山药的吃法很多，可以根据个人口味和喜好来选择，可直接蒸、煮、炒食，亦可煮粥、煲汤、炖肉。每天吃山药100克左右，连续吃12个月。

怀孕妇也可以适量吃山药,但要注意不可过量.

山药就像是一个男人眼中的大众情人，现实中的大众情人也许是男人可遇不可求的但是像山药这样的大众情人就在身边，随手可得，唯一需要我做的就是多付出一点耐心和诚意而已。一个连照顾自己身体都没有耐心和诚意的人，同样也不配做山药的情人。

1.健脾益胃、助消化

生山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

2.滋肾益精：

生山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

3.益肺止咳：

生山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

4.降低血糖：

生山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，糖尿病人的食疗佳品；

5.延年益寿：

生山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

6.抗肝昏迷

近年研究发现生山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

山药的食用方法：

山药的食用方法很多，不同的做法可以达到同样的药用效果，所以呢可以根据个人的口味喜好来选择做法，可直接蒸、煮、炒食，亦可煮粥、煲汤、炖肉。下面为大家介绍几种罕见而美味的做法：

1山药溜牛肉片

材料：山药一斤、牛肉半斤、青蒜一支、高汤一杯、甘薯粉一又二分之一汤匙。

调味料：1酒1茶匙、酱油1汤匙。2盐1茶匙。

作法：

1.牛肉切片加调味料(1腌渍半小时，再拌甘薯粉1汤匙备用。

2.山药去皮、切小滚刀块、青蒜切斜片。

3.山药加高汤及调味料(2煮滚2分钟加入牛肉片，青蒜煮熟，最后勾芡即可。

2山药佳味汤

材料：山药半斤、冬笋4两、红萝卜片6片、豌豆1两、洋菇3朵、水6杯。

调味料：盐1茶匙、味精二分之一茶匙。

做法：

1.山药、冬笋、洋菇切薄片

2.水煮开后，放入所有资料同煮至熟，入调味料即可(亦可加入山药素丸同煮)

3山药炒虾仁

材料：山药150克、虾仁150克、红辣椒1根、香菇2朵、葱1根。

调味料：酒、盐各半茶匙、高汤两大匙、太白粉水1茶匙、香油少许。

营养分析：热量97.6卡、蛋白质8.9克、脂肪5.1克、糖类4.6克、纤维0.3克、胆固醇58.9毫克、钙3.6毫克、铁0.2毫克、锌0.8毫克、维生素C2.5毫克。

做法：

①将虾仁去肠泥，切开背部，山药、香菇切丁，红辣椒切片备用。

②烧一锅水，除了红辣椒，将所有资料分别烫熟。

③锅中放一大匙橄榄油将辣椒、葱爆香，再将已准备好的虾仁、山药、香菇放及调料炒办均匀即可。

特点：营养丰富，口感鲜香。

4素炒双脆

主料：山药、芦笋

辅料：泡椒、香葱

调料：盐、鸡精、高汤、芝麻油、食用油

做法：

①将山药洗净后去掉皮切成一字条块，再将芦笋洗净去掉根部老皮切成段，香葱摘洗干净切段，泡椒切丝做好准备。

②在锅内加入清水烧开后，将山药、芦笋分别放到热水中过一道，捞出后滤水凉后待用。

③将油烧至4幼稚，放入泡椒丝、香葱段炒香后下山药、芦笋炒均匀，最后放入盐、鸡精、高汤炒至收汁，至熟时淋上芝麻油，就可以起锅了

特点：色泽明亮，咸鲜爽口。

5山药粥

做法：用鲜山药200克、大枣30克、粳米适量，煮粥加糖调服；或鲜山药100克、小米50克，煮粥加糖食用；另用山药配扁豆、莲米等煮粥服用亦可。

适用人群：脾胃虚弱者。

特别提示：山药虽然有多种养身功效，但是有收敛作用，所以有湿热寒邪及患便秘者不宜食用。

山药适合人群和食用禁忌：

1山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。感冒、温热、实邪及肠胃积滞者忌用。

2一般人群均可食用。

3适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、临时腹泻者；

4山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。5山药食物相克：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

小编总结山药（淮山）功效与作用以及食用方法，大家看了应该都了解了山药呢有很大的药用效果，而且山药的做法很多，可以根据个人的口味来选择，一道味美的佳肴而又可以养生。山药的食用方法也没有什么禁忌，大家可以放开肚子的吃。

原文地址：淮山药的功效与作用及食用方法(全文)(http://www.99yangshengtang.com/shanyao/142752393661524.shtml)