山药的多种美味吃法(2)

三、山药炒肉片

材料：山药,大葱，红椒，猪里脊肉，盐，生抽，淀粉，鸡精，白胡椒粉

做法：

1、猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌。

2、山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色。

3、大葱切丝，红椒切丁。

4、热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。

5、余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味。

6、倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可。

四、铁棍山药梅花肉

材料：梅花肉、铁棍山药(一般山药也可)、葱、姜、八角、绍酒、酱油(生抽、老抽各半)、冰糖、盐

做法：

1、梅花肉洗净切块，焯水后捞出，洗干净;

2、铁棍山药削皮切块，浸泡在水中备用。葱切段、姜切片;

3、烧热1大匙油，放入葱、姜和八角炒香;

4、再放入梅花肉，淋下酒和酱油，炒至酱油香气透出;

5、加入和肉齐平的开水(别用凉水)，大火煮至滚后改小火慢烧;

6、约20～30分钟后(时间长短依个人喜爱的软烂口感而定)，加入山药和冰糖，继续煮至山药变软;

7、若汤汁仍多时，可开大火收干一些，最后酌量加盐调味。

五、蓝莓山药泥

材料：山药，蓝莓酱，蜂蜜，牛奶，盐少许。

做法：

1、山药带皮清洗干净，切断放锅中隔水蒸熟。这样可以有效防治山药去皮引起的手痒了。而且这种山药蒸熟后很容易去皮的。

2、把山药去皮。

3、用土豆泥压子把山药压成泥，加一点点盐，山药泥会更甘甜，如果山药太干，可以适当放些牛奶稀释一下，口感也会更好。

4、装入裱花袋中，挤成自己喜欢的形状，如果没有裱花袋，可以随便放盘中也可以的。

5、蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一定要充分搅拌均匀，淋在山药泥上即可。

原文地址：山药的多种美味吃法(2)(http://www.99yangshengtang.com/shanyao/142752410061569.shtml)