排骨和山药的做法 山药的四种吃法(全文)

【导读】排骨和山药的做法，每一种食物都有它自己的营养做法，排骨山药的做法有很多种，那么排骨和山药的做法有哪些呢?小编给大家讲讲排骨和山药的做法。

排骨和山药的做法

做法一

材料

排骨1斤、盐2小匙、药材、山药2两

步骤

1、排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。

2、新鲜山药削去外皮洗净，滚刀切成块或以药用山药代替即可。

3、将1/2的材料 加8碗水煮，以武炎烧开后转文火煮3—4分钟，待排骨熟烂后加调味即可。调味的种类，可根据个人的喜好，适当添加。

做法二

材料

山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒

排骨和山药的做法

做法

1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟;

2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫;

3、放姜片葱结，加黄酒，转小火;

4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火;

5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可;

小贴士

山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。

做法三

材料

猪排骨(大排)500克、山药250克,芹菜25克、味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克

步骤

将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分;

1、芹菜洗净切段;

2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒;

排骨和山药的做法

3、将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起;

4、待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

制作要诀

1. 熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美;

2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。

原文地址：排骨和山药的做法 山药的四种吃法(全文)(http://www.99yangshengtang.com/shanyao/1493944688194401.shtml)