脆皮山药的做法 山药的营养吃法(全文)

【导读】脆皮山药的做法，山药的做法有很多种，脆皮山药是比较香脆的一种做法，那么脆皮山药的做法是怎样的呢?小编给大家讲讲脆皮山药的做法。

脆皮山药的做法

1.准备好山药

2.山药去皮切条，放入加有白醋的水中浸泡3分钟，然后捞出控干水分备用

3.准备一个保鲜袋，里面加入干淀粉

4.把控干水分的山药条放入袋中，一手攥住口，另一只手帮忙晃动，可以适当的抓捏

5.不一会，山药条就均匀的裹上了淀粉

6.现在开始调料汁，番茄酱4勺

7.白糖4勺

8.米醋4勺

9.盐半勺

10.最后加入一勺干淀粉，4勺水调匀备用

脆皮山药的做法

11.锅中油温5成热时下入山药条，炸制定型转小火炸制2到3分钟，捞出

12.等油温加热到高温时在复炸一下山药条，时间不要太久，下锅几秒后就捞出

13.锅中留适量底油

14.加入做好的料汁翻炒至颜色红亮，粘稠

15.倒入炸好的山药条翻炒均匀，使每根山药条都裹上酱汁即可

山药的营养吃法

拔丝山药

(1)原料：

山药500克，白糖100克，青红丝、枸杞子、植物油各适量。

(2)加工制作：

将山药去净外皮，洗净后，切成棱块;枸杞子洗净，剁碎。

(3)制作时，锅内加植物油，烧至六七成热时，将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时，捞出控净油;锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡黄色出丝时，加入炸好的山药锅内翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可。

山药扣肉

原料

山药400克，带皮五花猪肉500克，青菜、大蒜、八角、精盐、酱油、白糖、豆腐乳汁、湿淀粉、清汤、植物油各适量。

脆皮山药的做法

做法

山药去皮后切成段;猪肉入开水锅中煮至七八成熟时取出，用酱油抹匀上色，八角剁成末，蒜捣成泥;用小碗加入蒜泥、精盐、白糖、八角末、腐乳汁、酱油兑成汁，然后再在锅上加工。首先在锅内加植物油，烧至八成热时，将山药入油中炸熟后捞出净油;再将猪肉放入锅内炸至红色，捞出净油，晾凉，切成和山药一样大小的块;

然后将肉块放入兑好蒜泥作料酱油汁中拌匀略腌，肉的皮朝下和山药相向摆在大碗内，放入蒸笼内蒸至熟烂取出，用青菜垫底，将肉扣在盘上;余汁倒锅中，加清汤、酱油烧开，用湿淀粉勾芡，浇在扣肉上即成。

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