山药红烧肉的做法 山药炒肉的做法(全文)

【导读】山药红烧肉的做法，山药的营养很是丰富，山药红烧肉是比较好吃的一种家常做法，那么山药红烧肉的做法是怎样的呢?小编给大家讲讲山药红烧肉的做法。

山药红烧肉的做法

1.准备材料：五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶和冰糖

2.五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血

3.煮好的五花肉用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块(温水洗不会使肉热胀冷缩，口感变柴，煮熟的肉更容易切)

4.锅内倒少许植物油，倒入五花肉不断翻炒至出油(锅内不用太多油，五花肉本身会出油，翻炒一段时间，肥肉的油就会炒出来，但炒的时间也不能过长，时间长了肉也会变柴)

5.转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色

6.锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶和盐，放适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂

7.山药去皮切滚刀块浸在水里备用(浸在水里可以防止氧化)

8.五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂

9.最后大火收汁即可(收汁会让味道更浓郁，也让色泽更漂亮)

山药红烧肉的做法 

山药炒素肠

素肠是一种以大豆蛋白做成的仿肉肠，在一些专门出售素食品的地方可以买到，比如北京的正隆斋全素食，当然您也可以用肉肠代替素肠。

材料

山药250g，素肠150g，沙茶酱1汤匙(15ml)，盐1/2茶匙

做法

山药去皮，清洗干净，斜切成片，泡入清水中。素肠也斜切成片。

炒锅入油，烧至七成热，放入山药片和素肠片，翻炒2分钟后调入盐和沙茶酱，拌炒均匀即可。

素肠是一种以大豆蛋白做成的仿肉肠，在一些专门出售素食品的地方可以买到，比如北京的正隆斋全素食，当然您也可以用肉肠代替素肠。

处理山药时一定要戴上手套，防止手部发痒。

山药炒肉

材料

主料：

山药，肉，木耳，辣椒

调料：

植物油，盐，鸡精，料酒

做法

1、干木耳热水泡好

2、肉切成肉片备用，辣椒切片

山药红烧肉的做法 

3、山药切片，放锅里用热水过一遍，这样就不会很黏

4、锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色放点料酒

5、放入辣椒木耳翻炒，放盐

6、放入山药，因为水过，熟的很好炒

7、放点水和鸡精，起锅装盘

原文地址：山药红烧肉的做法 山药炒肉的做法(全文)(http://www.99yangshengtang.com/shanyao/1498956235198837.shtml)