家常脆炸山药卷的做法 枸杞木耳炒山药的做法(2)

山药木耳炒青笋

材料

山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花，盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许。

做法

1、山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干;

2、木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下;

3、莴笋去皮切片，红椒洗净切片;

4、锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水;

5、放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火。

山药乌鸡汤

材料：

乌骨鸡1只、山药150克、枸杞10克、葱姜、盐、料酒

家常脆炸山药卷的做法

做法：

1.乌鸡宰杀后去除内脏、头脚，清洗干净，剁成大块，放入沸水中汆烫3分钟，捞起清洗干净。

2.将山药洗净表皮，去皮切成斜刀块备用。

3.将乌鸡、葱结、姜片放入炖锅内，加入足量清水，大火煮开后加料酒，转小火炖45分钟。

4.加入山药块和枸杞，再煮15分钟，关火前加盐调味即可。

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