面要和的略硬一点,和好后放在盆里盖严密封,饧10-15分钟,等面中麦胶蛋白吸水膨胀,充分形成面筋后再包饺子。
原文地址:饺子面要略硬一点 和饺子面的窍门(http://www.99yangshengtang.com/shenghuoxiaoqiaomen/143538482079579.shtml)