蛋壳刺个空 煮鸡蛋不在裂
发表日期：2015-09-08 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
导语：生活是一门学问，如果你能学着“偷懒”，也许会变得更有乐趣。“生活小窍门”教你聪明生活。
煮鸡蛋
我们在煮鸡蛋时，常会在烧煮过程中鸡蛋破裂，这是由于猛火使蛋内的气体急剧升温膨胀，蛋壳承受不住骤增的内压而造成的。如果我们在煮蛋前，先用针尖在鸡蛋的大端刺一个孔(深度不得超过3毫米，否则会刺破蛋内薄膜，导致蛋白外溢)，然后用文火慢煮，使蛋壳里的贮气缓缓外逸，就可以避免鸡蛋破裂。
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