学会这些技巧 煮面条不再粘锅
发表日期：2015-09-09 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
导语：北方人相对南方人而言其实更爱吃面食的，面条就是我们日常中比较常见的一种食物，但是很多人都有这样的困扰就是我们煮面条的时候总是会粘锅，然后清洗的时候很费劲，其实只要掌握一点技巧我们就能保证煮面条不粘锅。
煮面条
煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。
煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。
煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。
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