导语:平时我们在家总喜欢煮一些东西,“挂面”“稀饭”“饺子”等,都是经常吃的一些食物,那么关于“煮”的学问你知道多少呢?小编今天就给您介绍一下这“煮”中的学问!
煮挂面
煮挂面:不要等水沸后下面,当锅有小气泡往上冒时就下面,搅动几下,盖锅煮沸,适量加冷水,再盖锅煮沸就熟了。这样煮面,热量慢慢向面条内部渗透,煮出的挂面柔软而且汤清。
煮稀饭
煮稀饭:如果往锅里滴几滴芝麻油,沸后把火关小一点,这样不管煮多长时间也不会外溢。
煮饺子
煮饺子:敞开锅煮,水温只能接近100℃。由于水的沸腾作用,饺子不断转动,皮熟得均匀,不易破裂。皮熟后,再盖锅煮,温度上升,馅易熟透。
煮鸡蛋
煮鸡蛋:先将鸡蛋放在冷水里浸湿,再放进热水里煮,蛋壳不会破裂。此外,蛋皮也容易剥下。
原文地址:煮饭有学问 掌握这些小妙招让您煮出美味(http://www.99yangshengtang.com/shenghuoxiaoqiaomen/144393844692550.shtml)