合理膳食精神百倍

这里的汽车司机乃指轿车、客车、货车等的驾驶人员。

1.职业特点：长期驾驶汽车行驶于市区和旷野公路上，脑、眼、手、脚一直处于并用状态，为了保证人、货、车的绝对安全，这就要求他们除了必须掌握熟练的专业技术之外，必须始终保持大脑清醒、情绪稳定、体力充沛、视野广阔、注意力集中、遇事冷静;反应敏捷，处理果断，有时还必须耐受饥、渴行车。可见神经系统高度紧张、体力不断消耗而饮食又可能难以定时是他们的职业特点。

2.身心影响：神经系统高度紧张，除了如体力不断消耗一样地需要耗尽大量能量之外，还损失大量的诸如磷脂、甲硫氨酸、丙氨酸及多种维生素之类的神经细胞营养物质，随着这些物质的大量耗损，每易感到疲劳之力，甚或引起食欲减退、烦躁失眠、头昏健忘等表现。而视力高度集中又易引起伤肝耗血，以致视物模糊、头痛头胀表现。特别是不能按时进食，更易罹患胃肠疾病。

3.具体安排：鉴于上述职业特点及其所造成的影响，所以在行车期间必须严格禁酒，以免酒精抑制神经系统而致动作失调;并应少抽香烟，以防烟雾妨碍视线并刺激眼睛。相反地，可以多饮具有提神醒脑作用的咖啡和茶叶，力争饮食定时定量，特别应在饮食中多安排富含糖、不饱和脂肪酸、磷脂、蛋白质及各种维生素等物质的食品，以利于供能、补脑和提高视力。

①常用食品：根据上述安排饮食的原则，可常食瘦肉、肝、肾、乳、蛋、鱼、花生、芝麻、大豆、米、面、胡萝卜、花菜及其他绿叶蔬菜等食品，尤可常进下述三种保健食品：

(1)核桃肉：内含脂肪、蛋白质、糖和维生素A、C、E及无机元素磷、铁、镁等物质，有强脑补肾等作用。

(2) 蜂乳：内含丰富的营养物质，具有促进人体血液循环和内分泌等作用，从而可以收到提高工作能力、振奋精神、消除疲劳等效果。

(3)各种花粉制品：如松花粉、菊花粉、桂花粉、油菜花粉、玫瑰花粉、金针菜花粉等，均富含多种营养物质，具有调节神经、降低血脂等作用，久服可以收到增强体力、提高耐力、消除疲劳等效果。

②可选药膳

(1)明目猪肝汤：用洗净的夜明砂适量加水煮沸，再放入鲜猪肝片90克，并少加以油、盐即成，具有养肝明目等作用，久服可提高视力，防治夜盲证。

(2)甘麦大枣汤：用甘草6克，与洗净的红枣60枚、小麦30克同煮至沸，取汁饮之，具有养心、安神、定志等作用，久服能保持头脑清醒，情绪稳定。

(3)龙眼莲子粥：用去壳、核的桂圆肉，去皮心的莲子各15克，与洗净的红枣10枚、糯米60克共熬为粥，加糖食用，具有补气、养心、安神等作用，久服可安定情绪并耐躁声和颠簸震动。

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