中国古代皇帝无奈的饮食生活 吃个饭规矩多(全文)

　　您也许会跟我抬杠：皇帝是天下最富有的人，谓“普天之下，莫非王土”。全天下都是他的，他想吃什么就吃什么，想怎么吃就怎么吃，怎么会吃的不好呢？

　　的确，历代皇帝在吃方面的花费，简直是个不可想象的天文数字。举例颇为节俭的崇祯和他的皇后，每年的日常伙食费是16872两白银，按粮价折算超过52万美元，其他皇帝就更不用说了。

　　可是，花了这么多钱，浪费了这么多的人力物力，怎么还是吃不好呢？原因很多。

　　首先，烹饪水平是不断进步提高的。古时烹饪技术远不如现在，一些重要的调料也没有被发现或传入中国。比如商纣王时代，还没有发明可以炒菜的铁锅，调味料也只有盐和梅(起到醋的作用)，他那酒池肉林，酒也不过是淡酒，肉也只是烤肉——你想，没有孜然等调料，那烤肉能有什么好滋味？

　　其次，皇帝不能随便吃时鲜菜蔬和果品。因为供膳的太监们担心皇帝一旦食髓知味，随时要吃，比如夏天要吃冬笋，冬天要吃新鲜蚕豆，供奉不周，那可就是大罪，弄不好是要掉脑袋的。

　　同样道理，民间的一些美食也不能让皇帝吃到。乾隆下江南时，盐商精心烹制了一桌酒席。结果乾隆吃了毫无反应。盐商们大为诧异，于是花钱探听消息。太监说：“你们的菜还怕不好？只是万岁爷要吃惯了你们这菜，回宫后我们怎么办？所以每道菜端上去时，我们就一律给放一大勺糖。”

　　你又要奇怪了。宫里的厨子那是万里挑一选出来的，手艺还不如扬州的厨子？这是因为宫里规矩太多，一道菜怎么做、用多少原料、放哪些调料，都要记录下来，厨师只能按菜谱做菜。这样即使是一流的厨师，也很难发挥水平，皇帝自然吃不到最佳菜肴了。

　　皇帝吃的并不好，还有一个很重要的原因就是宫廷进餐礼仪的限制。我们都知道，许多菜肴在刚出锅时才能品尝到最鲜美的味道，凉了以后不仅不鲜美，口感也很差。但皇帝用膳讲究啊，要先摆好桌子，把与他身份相符的菜肴一起端上来。厨师只好在半天、甚至在一天前就把菜肴做好，或煨在火上，或焖在大蒸笼里，这样的菜只能是中看不中吃。

　　清代宫廷礼仪还有规定，皇帝除个别时日外，皆单独进餐。中国人的饮食除了满足口腹之欲外，还有亲友欢聚、交流感情的重要功效。但皇帝不行，他享受不到饮食中的天伦之乐，即使召来后妃陪膳，她们也要谨遵君臣大礼，一本正经地吃饭，多没意思。

　　更可怜的是，皇帝就是遇到了自己喜欢吃的菜，也不能尽兴多吃。宫廷里有规矩，所有的菜，皇帝都只能吃一口。如果喜欢上了，吃第二口，这道菜在几个月内就不会再上餐桌。如果皇帝吃了第三口，那他这辈子就别想再吃到这道菜。您问为什么，因为怕被人知道了皇帝爱吃什么菜，在菜里面下毒。

　　同样原因，为了防止被人下毒，每道菜送来之前都要让一个小太监先尝尝，这叫“尝膳”。换个角度想，端给皇帝的其实是小太监吃过的剩菜。这样一想，其实是挺恶心的。

　　虽然皇帝拥有至高无上的权利，但活的也太身不由己了，吃个饭都被这么多人监管、约束，我们总是仰慕皇帝的生活，可谁知道皇帝是不是也很向往平民的生活呢？

　　再说皇帝吃水果，古代的水果品类不多，而且运输也远不如现在方便，如果想吃个异乡的水果，任凭是快马加鞭还是八百里告急，送到的水果也不会多新鲜了啊！

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