妈妈立刻变厨神 家常菜如何拍出“舌尖”范(全文)

　　最近热播的美食纪录片《舌尖上的中国》，在录制过程中加了许多拍摄食物的技巧，那么，不像《舌尖上的中国》剧组那样拥有海陆空全方位拍摄设备的我们，怎样才能拍的唯美而震撼呢？接下来，让下面这个教程“拯救”你的美食大片梦吧!

1. 利用镜头的景深，选择特定的焦点，可以呈现食物的立体感。

　　很多时候用餐场景都比较杂乱，背景不够简洁，用浅景深可以突出主题，虚化杂乱的背景。手机拍摄的时候请手动选择焦点，并且要等待两秒左右等待镜头对焦，鉴于手机镜头的限制，焦点离镜头越近越好。当然，Instagram、Snapseed 等 App 也有模拟 Tilt and Shift 移轴效果的工具，以此进行后期人工虚化。

2. 使用微距镜头或者微距模式，手机拍摄一定要双手持机，最好靠在稳定的支点上。

　　饭店里光线往往比较暗，快门速度会变慢，容易造成画面模糊。手机可以使用HDR模式，如果盛放食物的盘子边缘比较低，往往需要把手机靠在桌面上保持稳定，尤其是在需要拍出上面第一条浅景深的效果的情况下。

3. 色彩鲜艳的食物在照片上会有更好的表现。

　　尤其是对于手机拍摄者来说。

4. 如果食物色彩极为丰富，那就太幸运了。

5. 注意食物的构图，比如通过摆放技巧构造几何形状或线条。

　　在构图技巧上，拍摄食物最重要的就是要突出主题，避免画面杂乱。

6. 如果盘子里的食物不够满，可以摆放成三角形，令画面更有平衡感。

7. 如果食物的色彩复杂，那么背景就要简单，白色背景是最保险的选择。

　　尽可能使得背景与食品的颜色产生对比，不要使用与食品颜色相近的背景。

8. 如果白色的元素太多，比如白色背景配白色盘子，甚至食物也包含白色，那么可以在背景中增加一些点缀。

　　这些点缀最好尽可能地自然一些，如图中的坚果壳。

9. 注意画面的留白，食物与留白的比例大部分在6:4和7:3之间。

10. 木质餐具可以营造自然的美感。

11. 较高的亮度对食物拍摄来说至关重要。

　　光线问题是室内拍摄食物的大问题，很多室内餐馆的灯光并不明亮，而且色调偏黄，会让整个照片曝光不足或者白平衡偏离，拍出来的食物完全不像肉眼看起来那么色泽诱人。

12. 自然光好于室内光，可以让色彩更立体。

　　天气好时可以坐室外，或者尽量找个靠窗的位置，利用自然光。

13. 不管是手机还是相机，尽量不使用内置闪光灯，要用的话可以用纸巾柔光。

14. 光线很暗的情况下，可以寻找其他光源，推荐用另外一只手机的手电功能作为光源来打光。

　　小编提醒：注...注意安全!!

15. 调整好白平衡，尽量还原色彩。

　　如果有灯光的干扰导致拍出的照片白平衡不令人满意，可以通过软件后期来调整。

16. 偶尔，暖色的表现更好，尤其对于食材本身色彩就是暖色的食物来说。

17. 想要拍摄食物的全貌或丰盛的场面，最传统的做法是斜侧面拍摄。

　　斜侧面拍摄既能拍到食物全貌，又能避免恼人的阴影。

18. 把握好食物的形状特点，相对扁平的多采用正上方俯拍。

　　这种方式需要注意的就是阴影，往往将相机或手机靠近的时候，自己的影子也映到了食物上，这是室内拍摄食物的大敌。专业摄影师可以利用反光板或人造光源解决这一问题。而我们在日常拍摄的时候，最好的办法就是移动食物的位置，以降低这一影响。

19. 呈山峰状或层次较多的，多采用侧面角度拍摄。

　　侧面拍摄尤其适合汉堡、三明治、蛋糕等垂直层次较多的食物。光线较差的地方，往往选择侧面拍摄，不容易在画面中留下阴影。

20. 拍下第一口。

　　或者其中的一口。

21. 试着只拍食物的部分，突出食物的细节。

22. 利用好水蒸气，用镜头表达刚刚出笼的感觉。

　　不过不要从正上俯拍，水蒸气会把镜头蒙住。

23. 如果是在家自己做饭，拍摄新鲜的食材。

24. 形状别致的餐具会加分。

25. 餐具的摆放要保持画面的平衡。

　　中餐时候的筷子，西餐时候的刀叉。

26. 某些食物也可以街拍。

27. 尽量...尽量在吃之前拍摄。

28. 除非你的食物足够漂亮，不然应至少保证碎屑不乱飞。

29. 尽快拍摄，某些食品在一段时间后颜色可能会发生变化。

　　比如沙拉里的蔬菜、拔丝类的菜。

30. 以上所有的前提是：先抢到机位!

　　竞争激烈

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