一块老面包保存了40多年 霉菌拒绝在面包上安家落户

【导读】一块面包的保存时间有多长呢?买过面包的人似乎都知道，一块面包从生产到出炉，当天就会被卖出去，卖不掉的就会被处理掉，所以大多数正常的面包生命在一天内就结束了，而成品制造的面包保存期也大致在1个月左右。但是有一块面包居然被存放了40多年，而且没有长斑发霉的迹象，堪称奇迹。

1976年，美国缅因州乔治史蒂文斯学院的化学老师Roger Bennatti拆开了一袋新鲜的夹心面包，并将它放在了教室的黑板上，与学生一起观察它需要多长时间分解。40年后，这个问题依旧无解，因为霉菌拒绝在这块世界上最老的夹心面包上安家落户。

一般夹心面包的保质期为25天，但乔治史蒂芬斯学院的这块著名夹心面包却表明其实夹心面包的保质期比25天长得多。它已经在乔治史蒂芬斯学院的教室里待了四十年，虽然也许它不再能让人安全食用，但相比它的年龄而言它的外表看起来非常不错。它的形状并未发生太大改变，如果到现在为止它上面还没有长霉菌的话，那么它很有可能永远不会长霉菌。

Libby Rosemeier是乔治史蒂芬斯学院的训导主任，Roger Bennatti开始在课堂上做那个实验的时候，她还是其中的一名学生。Rosemeier回忆道：“当时我们正在学习食品化学。在上课之前我们去商店买了一些夹心面包，并将它们拿给Bennatti先生看，然后问他这种东西含有多少化学制品。他说那让我们一起来观察吧，于是他吃掉了一个夹心面包，并将另外一个放在了黑板上。”这个受欢迎的点心在他的课堂里待了28年，后来这位化学老师退休了。从那以后，这块世界上最老的夹心面包就成为了Rosemeier的责任，她与她的父亲一起为它制作了一个玻璃罩。

虽然许多人觉得这块著名的夹心面包正是对加工食品和防腐剂的控诉，但Bennatti认为它只是一个尚未完成的科学实验，一个也许永远没有结果的实验。他承认这块被MTV、CNN和BBC报道过的夹心面包名声并不好，他还曾在接受媒体采访时开玩笑说：“我很惊讶他们还没有派反恐特警组过来摧毁它。”

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