狗吃巧克力会死的！巧克力不为人知的十大罪(全文)

　　大部分人可能每天都在品尝，最少的一周也会吃上那么几次。它是世界上最受钟爱的食品之一，被许多人视为不可或缺的存在。随着巧克力成为我们生活的一部分，不少人可能认为自己对它相当了解。可是，巧克力王国里还有许多迷人的事实是我们所不知道的。下面要讲述的是关于巧克力的十则趣闻，有的荒诞奇异，有的伤感悲凉，还有的则可笑至极。

10奴役

　　事实：生产巧克力的农民基本上是奴隶

　　正如我们所提到的，许多人每天都享受巧克力。不幸的是，接下来我们要说的将使您对此感到愧疚。您是否曾经想过巧克力从哪里来？它们绝大多数来源于儿童的劳动。据信，仅仅在非洲，约有5600万—7200万儿童在巧克力农场里劳作。这些儿童经常被骗去工作或者直接卖作奴役，沦为他人牟利的工具，在农场里度过一生。活得好一点的孩子靠香蕉和玉米糊为生，不幸的孩子像牲畜一样常常遭受毒打。

　　一位接受采访的孩子说，他受人欺骗，坚信自己能够挣钱养家，结果是不被自行车链条和可可树（Cacao tree）树枝鞭打已经是他所能得到的最好待遇了。孩子从来没有机会去品味他穷尽一生苦力所生产的食物。一些人建议，我们可以按照公平贸易（Fair Trade）约定买卖，可问题在于公平交易的有效作用实在有限。

9不是真正的巧克力

　　事实：许多巧克力类糖果中仅含有微量的真巧克力

　　根据好时（Hershey ，北美最大的巧克力及巧克力类糖果制造商，位于宾夕法尼亚州，是家具有108年历史的老字号公司。——译者注）介绍，美国对于黑巧克力没有统一的标准。但是，对牛奶巧克力糖和半甜巧克力（Semisweet chocolate）却有规定。在不同国家，标准会有所改变。据说英国大多数糖果中含有相对略高的巧克力成分。

　　但是，在美国，牛奶巧克力只需含有约10%巧克力浆（chocolate liquor，巧克力浆是将可可粗粉磨细后形成的固态或半塑性食品。——译者注），然而半甜巧克力必须含有至少35%巧克力浆。有着些微不同规则的牛奶巧克力，必须含有至少20%可可脂（Cocoa Butter，可可豆含的天然油分）。

8牛奶巧克力

　　事实：牛奶巧克力是一种近代发明

　　黑巧克力在近几年受到好评，但它依然没有品种繁多的牛奶巧克力流行。我们在烘焙美食的时候经常用到半甜巧克力，但牛奶巧克力仍是迄今为止最受欢迎的品种。最有趣的是，牛奶巧克力直到1875年才被发明。

　　欧洲第一项巧克力的发明过程如下：消除约一半可可脂，然后压碎剩下的东西，用盐混合，减轻苦涩的味道，这就是为我们熟知的荷兰可可（Dutch Cocoa）。牛奶巧克力是通过这种粉末和甜炼乳（sweetened condensed milk）的混合而产生的，这很快被一个叫Nestle的人发明。后来，就像他们说的那样，成为了历史。

7巧克力钱币

　　事实：阿兹台克人和玛雅人将巧克力作为货币流通

　　巧克力的历史主要从玛雅人开始。可可豆对于玛雅人非常宝贵，因此他们将其视为货币。据说十粒可可豆可以买一只兔子，甚至一名妓女。尽管从许多方面来看，奴隶制在当时是一种非常不同的体系，100粒可可豆却足以买进一个奴隶。当阿兹台克人出现时，他们沿用了这些传统，继续将可可豆用作钱币。

　　人们利用可可豆买一切东西——从家畜到食物、工具，一些人竟然用黏土制造了假冒的可可豆。总的来说，只有富裕的人才会时不时喝巧克力，因为喝“钱”太昂贵了。

6抗氧化剂

　　事实：巧克力富含氧化剂，对你的健康有实实在在的好处

　　近来研究表明，巧克力含有类黄酮。巧克力中的特殊类黄酮被称为黄酮醇和原花青素，有益于保护心脏，帮助抵抗癌症的侵袭。但是，有很重要的一点值得我们注意，巧克力含量越高，对你的身体越好。一些研究显示，只有适量的黑巧克力才能在促进抗氧化功能上具有重要的功效。研究者们还发现黑巧克力有助于降低血压，但是要和牛奶一起服下。

5可可碱

　　事实：巧克力不仅含有咖啡因，还是一种鲜为人知的药物——可可碱

　　巧克力在自然界中含有最高的可可碱。可可碱与咖啡因类似，但它有更为温和的兴奋作用。一些初步研究显示，可可碱还可能对治疗咳嗽有一定帮助。虽然可可碱长时间以来被用于治疗血压之类的问题，测试过对抗癌症的作用，但是有些事情过犹不及。含量过高的可可碱会导致中毒，动物和年长者更容易受其感染。一个健康的人吃下大量的巧克力才会有危险。

4贪杯

　　事实：阿兹台克首领一天会喝几十杯热巧克力

　　富裕的阿兹台克首领和上流阶层能喝一吨热巧克力。据报道，蒙特苏马（Montezuma）一天喝了50杯巧克力。尽管标准杯量的巧克力所含的咖啡因不多，但是阿兹台克人喝的巧克力浓度极高，纯粹的摄入下，他一定变得难以置信地兴奋。不过，真正有趣的是他们从来不喝热巧克力，而是喝冷巧克力。他们喝的时候不加糖，实际上，最早是西班牙人在巧克力中加糖。阿兹台克人会将混合巧克力在水罐间反复倾倒，直到它真正起泡才停止，他们相信泡沫才是巧克力最好的部分。

3欺骗

　　事实：巧克力生产公司试图得到批准，将替用品称为真正的巧克力

　　几年前，有一场行动使巧克力爱好者感到愤怒，美国的巧克力制造商们试图请求食品及药物管理局的支持，用氢化后的蔬菜油代替可可脂并称之为巧克力。在你看来，这是一种不良的行为，但是一位来自雀巢的女发言人试图论证这是可行的，因为消费者并不知道他们真正想要什么，不明白诸如“生产效率”和“科技进步”之类的事物。尽管食品及药物管理局决定驳回巧克力行业的请求，但令人难以置信的是，他们甚至还仔细考虑过这个请求。

2短缺

　　事实：世界正面临缺乏巧克力的困境

　　大多数可可豆都在拉丁美洲成熟，由于可可树患上了重病，世界正面临巧克力短缺的问题。不仅如此，人们对巧克力需求的与日俱增使供需平衡变得极为困难。幸运的是，影响巧克力生长的疾病尚未蔓延到非洲。但是，如果农民无法控制疾病的的势头，资源短缺依然会导致巧克力最终价格的上涨。虽然非洲还没有这种疾病，近来却遭受干旱的困扰，这使现状变得更加糟糕。

1六吨巧克力块

　　事实：曾经创造出重达六吨的最大的巧克力块

　　2011年9月，一块重达12000磅的巧克力诞生了。这块巧克力估计由1700磅可可脂和1400磅巧克力浆制成。为了让孩子们认为“巧克力块巨大”和“吃后变得聪明”，它进行了全国巡回展览。我们无法确切知道，一份巨大的甜品将如何帮助孩子变得聪明。

　　最近，在英格兰，记录被一份更大的巧克力块打破了。受到威利·旺卡（威利·旺卡是一位天才巧克力制作者，他拥有一所世界最大而又神秘的巧克力工厂——译者注）和巧克力工厂的鼓舞，50多个人制成了这块巧克力。幸运的是，它的每一部分都不会被浪费。这块特殊的巧克力将被分解成片出售，所得的收益全部捐给慈善机构。

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