把歪果仁的胃秒成渣 天朝超人才能吃的美食(2)

9.挂羊头卖鼠肉

　　在高仿大米商业链条形成之前，中国有些黑心的食品供应商们最热衷于在肉制品上做手脚。为了提高利润，他们在狐狸肉，貂肉甚至老鼠肉上添加化学药剂，经过加工当作羊肉出售。假羊肉食用起来口感和真羊肉差别不大，因此并未引起人们的怀疑，加之利润可观，这些以次充好的肉制品大受工厂、作坊和零售商的青睐。但时间不长，有关部门发现了这个问题，开始打击逮捕黑作坊、黑心肉贩，短短三个月就查获将近两万吨假羊肉。有一个供应商被抓捕后坦白，他从一些暗渠收购老鼠肉，狐狸肉和貂肉，然后用硝酸盐、明胶、洋红加工成假羊肉，没多久净赚将近一千万人民币，简直是暴利！

　　该如何鉴别真假羊肉呢？媒体们开始在新浪微博上支招了。真羊肉和假羊肉虽然乍一看没有区别，但用水煮会发现真羊肉的脂肪和精肉不会分开，而假羊肉的着色剂会褪去，变成色泽暗淡的劣质肉，可别再误买假羊肉啦。

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