面食是中国大部分地区的主食,面条自古至今已经有四千年的历史,经过各地不同口味的演化,现在全国分布着多种具有特色风味的面条类主食。很多人出门旅游也是为了一尝当地的美味面条。下面咱就来选选中国到底哪种面条最好吃。【不要怀疑,我就是来报复社会的】
1 阳春面
阳春面又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。是江南地区著名的汉族面食小吃,民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。
2 沙茶面
沙茶面妙处在在于沙茶酱的制作,用沙茶酱再制作汤头,而其中以厦门的沙茶面为典范。沙茶酱主料有虾干,鱼干,葱头,蒜头,老姜等十几种食材构成。
3 油泼面
陕西很有特色的一种主食。又叫拽面、抻面、桢条面、香棍面等。将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可。
4 岐山臊子面
一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光,油汪酸辣香”的特点。面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位,在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。
5 兰州拉面
兰州牛肉面,是甘肃省兰州地区的回族清真风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了食客们的好评。
6 新疆拉条子
拉条子就是新疆拌面的俗称。制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成,加入了各种蔬菜和牛羊肉。一盘拉条子,菜和面都有了,常吃不腻,经久不饿。吃完干活也攒劲。
7 四川担担面
著名的成都小吃(又说自贡小吃,起源于自贡)。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。担担面在四川广为流传。
8 北京炸酱面
北京炸酱面,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。
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