外国饮食文化 各式各样的西餐调料(全文)

【导读】外国有哪些饮食文化？外国的饮食文化和中国的差距很大，尤其是一些西餐的调料非常的讲究，那么外国有哪些饮食文化呢？接下来就来了解一下吧。

做西餐怎么能少了橄榄油呢?

品牌繁多的橄榄油或许会让你在选购时无所适从，其实也很简单，如果是拌沙拉就选用色泽清淡的，如果炒菜就选颜色重的。一般来说，色重味道也相对浓郁。至于品质，货架上摆的这些都不差。

迷迭香(Rosemary)

带有强烈的芳香味，剪下一两枝加入汤汁或烩菜中即可获得出乎意料的效果。新鲜的Rosemary还可以切碎拌入沙拉中，或在烧羊腿、烤鸡、腌肉类时加入，增添诱人香气。

鲜薄荷叶用处很多

可以拌沙拉，可以做餐盘中的装饰物，如果在家中种上两盆，还能有效地驱除蚊虫。

香草的家族人丁兴旺

有着浓烈香气和辛辣味道的牛至(Oreguno)，色味诱人的法香(Parsley)，清新高雅的龙蒿(Tarragon)，具有刺激气味的百里香(Thyme)，个性独具的鼠尾草(Sage)，浓烈刺鼻的莳萝(Dill)，味似茴香、辛甜微辣的罗勒(Basil，也叫九层塔)……等等，种类繁多。但只要认识了最基本的几种，细心品味，你很快就能将美味芳香尽在掌中。

外国饮食文化

瓶装干制香料非常实用

自己种植新鲜香草毕竟费时费力，这些瓶装干制香料可以作为你的厨房里的常备武器。风味虽然比新鲜时失色不少，可是……方便第一，对于西餐新手来说已经足够用了。

真正的美食家中有许多奶酪发烧友

懂得欣赏历史悠久的名牌奶酪，就像鉴赏波尔多红酒一样赏心悦目、怡情养性。即便你烹饪的时间很少，但冰箱里总要储备几款中意的奶酪。像法国的比然奶酪(Briecheese)、德国的埃曼塔拉奶酪(Emmentalcheese)，都可以佐餐、配菜;意大利的马苏里拉奶酪(mozzarellacheese)和帕尔玛奶酪(Parmesan)，前者烘烤PIZZA必不可少，后者是做意大利面的犀利武器。

意大利通心粉的花样实在是多

有长形的，有筒形的，有海螺形的，有蝴蝶形的……真让人眼花缭乱。其实不管形状怎么变，基本配料还是一样，买回家后最需要注意的是包装袋上印的煮面时间。只要按时煮面，即能获得最佳口感。

找到一家专营西餐调味料的小超市

麻雀虽小，五脏俱全，就能将你家橱柜里的货色彻底替换。难怪许多外国美食家都会惊诧，在中国能买到他们厨房里需要的任何东西。

小葱（Chives）

这个东西中餐西餐都用的很多，不同种类味道略有差别，但基本都是葱。西餐主要用来沙拉上，也常用来和海鲜、鱼肉调味，和各种芝士搭配也多。

肉桂(Cinnamon)

也是中西通用，也分很多不同的种类，和香叶一样一般不摆上桌。适合红肉类的烹调。

丁香（Clove)

欧洲菜不太用，一般也不摆上桌，适合红肉类的烹调，和其它红肉类香料比如肉桂、八角什么搭配很好。

香菜(Coriander)

外国饮食文化

西餐里面常用这个，和什么肉都很搭。我一般用来拌凉菜吃，沙拉也可以用。

莳萝（Dill）

味道淡，一般放很多才有味道，适合配鱼和白肉。小编用来用来腌三文鱼，泡橄榄油，炒鸡胸肉吃。下面这个我腌的gravlax里面用到了上面提到多香果。

蒜（Garlic）

蒜整个烤、切丁炒、做成蒜泥烤都行，和各种肉类都很搭，主要看自己的口味。

姜（Ginger）

各种肉去腥什么的，就不多说了

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