无花果茶的功效 无花果还能这么吃(全文)

【导读】无花果茶的功效有哪些？无花果是非常常见的水果，而且无花果有很多的养生效果。还可以做成无花果茶，那么无花果茶有哪些功效？接下来就来看看无花果的吃法吧。

原料：无花果10g、川贝母3g、花茶3g。

用法：用无花果、川贝母的煎煮液泡茶饮用。

功用：清肺止咳，消肿解毒。无花果具有很高的营养价值，它的果实富含糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿质元素。

无花果茶的功效与作用

1.无花果可食率高，鲜果可食用部分达97%，干果和蜜饯类达100%，且含酸量低，无硬大的种子，因此尤适老人和儿童食用。

2.无花果含有丰富的氨基酸，鲜果为1.0%，干果5.3%;目前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值，且尤以天门冬氨酸(1.9%干重)含量最高，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。因此，国外将一种无花果饮品作为“咔啡代用品”。

3.无花果干物质含量很高，鲜果为14-20%，干果达70%以上。其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖仅占7.82%(干重)。所以热卡较低，在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明，是一种减肥保健食品。

无花果茶的功效

4.无花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要为阿拉伯糖和半乳糖，对抗衰老有一定作用。

5.无花果含有多种维生素，特别是含有较多的胡萝卜素，鲜果为30mg/100g,干果为70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。

6.无花果含有大量对人体有益有无机元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等无机元素。对增强机体健康和抗癌能力有良好作用。

7.无花果的果、枝、叶中含有丰富的酶类，以蛋白质分解酶最多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶(SOD)等，用其果实作饭后水果，有助于消化的良好效果。近几年来，利用无花果提取SOD酶，开发高质量的化妆品方面也取得了重大突破，使无花果身价倍增。

8.无花果富含食物纤维，其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质，使肠道内各种有害物质被吸附排出，净化肠道，促进有益菌类在肠道的繁殖，能起到抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，排除致癌物质的作用。

9.无花果还有苹果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎宁酸、甘油酸等酸类。类黄酮、芸香苷酮糖、醛糖、树酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素内酯、补骨酯素、佛手柑内酯等对于抑癌有一定作用的成分。

无花果的吃法

无花果炖肉

配方

鲜无花果120g(干品60g)，瘦猪肉120g。

方法

无花果原产非洲西部，肉质柔软，味同香蕉，甘甜无核，品质上乘。

做法一

材料

无花果茶的功效

无花果(干品)80克、猪瘦肉200克、生姜2片。

烹制

无花果洗净，稍浸泡;猪瘦肉洗净，切块。与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1250毫升(5碗量)，加盖隔水炖3小时，进饮时方调入适量食盐。此量可供3~4人用，猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。

做法二

分别洗静切块,同放碗内，加适量食盐、开水、调料适量，置锅中隔水蒸熟至肉烂，喝汤吃肉。

功效

治疗鼻咽癌放疗后口干咽痛，有健脾胃、理肠及消肿解毒作用。适用于痔疮，慢性结肠炎，哮喘，慢性支气管炎等症。

无花果炖雪梨

简介：无花果即可以当鲜果生吃，也可制成干果食用。有清热解毒消肿，和健胃润肠清毒功效，对治咽喉痛也有一定的作用。此外据说无花果含有一种抗癌素，能够有效防止早期癌症。

制作过程

原料：雪梨1个、新鲜无花果4颗、冰糖适量。

做法：雪梨去皮去核，切成块，与无花果冰糖一起放入锅内，加入清水，大火烧开后，转小火炖40分钟即可。

注

1、我先把冰糖熬成糖浆后再加入的梨水中，加上新鲜无花果的红色汁液，所以成品呈橙色。

2、可用无花果干代替新鲜无花果。

无花果果酱

生产工艺流程

鲜果→清洗→软化→打浆→调配→浓缩→装罐→杀菌→冷却。

工艺要点

原料：应选择充分成熟的果实，这样可提高果酱产量而且使其风味浓郁。

无花果茶的功效

软化、打浆

为了便于打浆、防止果酱变褐，需对无花果原料进行软化。其方法是把果实少量分批倒入沸水中，水中含适量的复合护色剂，煮沸10分钟，使果实软烂同时也达到护色灭酶的效果。软化的无花果可倒入胶体磨内打浆。打浆时需少量的水，便于果浆的流动。

调配、浓缩

把磨好的果酱倒入夹层锅或真空浓缩锅内，加入已备好的80%浓度的糖浆适量，加热浓缩。为增加酱体的光泽以及缩短浓缩时间，可加入适量的增稠剂。当酱浓缩到挂片或可溶性固形物达45%—50%时，再加入适量的柠檬酸和其它调味料，搅拌溶解后即可起锅。

装罐

把果酱趁热(不低于60℃)装入已清洗消毒好的瓶子，立即封盖。也可用各种规格的薄膜蒸煮袋包装。

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