香菇可以延缓智力衰退 香菇的功效

【导读】香菇可以延缓智力衰退吗?香菇在食材当中算是比较常见的了，香菇作为配料非常之好，你知道香菇具有延缓智力衰退的功效吗?

食用菌大多性味甘平，具有滋养之功，对人体有杰出的保健效果。食用菌除富含水分、碳水化合物、蛋白质及微量的钙、磷、铁外，尚富含一些生物活性物质。

食用菌的滋养之功有一个突出的特点，那就是对大脑有杰出的补益效果。以下三种食用菌是我们多见的，三种吃法也适合家庭操作。

香菇能增进食欲，促进发育，增强记忆，对促进儿童智力的发展和延缓老人智力的衰退有着特殊的功能，所以日本有人称香菇为益智菇。

香菇含有蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等成分。其中蛋白质含量在菌类食物中是最高的。

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氨基酸中有组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等18种氨基酸，其中人体必需氨基酸就有7种。香菇中还含有香菇素、胆碱、亚油酸、香菇多糖及30多种酶。这些营养成分对脑功能的正常发挥有重要的促进作用。香菇芹菜炒墨鱼：取香菇12克用水泡开，洗净、切丝;

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芹菜300克，去根、叶，洗净，切段;墨鱼肉100克，洗净，切丝。在锅内加水100毫升，烧开后加料酒30毫升，然后把墨鱼丝放入锅中煮一分钟，捞出备用。将锅烧热，放入熟猪油，烧至七成热时，放入芹菜翻炒三四分钟，再加入香菇丝和墨鱼丝继续翻炒2分钟，撒上精盐和味精，即可食用。

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