老人养生吃什么 看了您就知道了(2)

3. 把熟火腿精肉批切成很薄，很小的菱形片;

4. 鹌鹑蛋面上用三片火腿精肉片贴成一朵小红花，配上片香菜叶，上笼用中小火徐徐蒸3分钟，至熟;

5. 锅烧热，放鲜汤，加细盐、味精、发好的银耳，烧沸后，下水淀粉勾包芡，淋上麻油，盛在盘中央，再用牙签把鹌鹑蛋拨出羹匙，围放在银耳四周;

6. 锅内放鲜汤，调好鲜咸味，下水淀粉勾流利芡，淋上猪油，浇在鹌鹑蛋上即成。

制作提示

1. 银耳不可多烧，以保持脆嫩，银耳用鲜汤涨发是使其滋味鲜美;

2. 鹌鹑蛋磕入羹匙后，要等其表面水分挥发，形成一层蛋膜时，再进行图案装饰，否则蛋液浮力难以随受香菜叶、火腿的重量，那么，就无法在蛋液表面进行美化。

健康保健

服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

黄豆芽排骨

主料：猪排骨(大排)500克,黄豆芽250克、盐4克,料酒5克,味精3克,酱油5克,大葱10克,姜5克

制作方法

1. 将猪排骨洗净，切块;

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2. 黄豆芽洗净;

3. 葱姜洗净，葱切段，姜切片;

4. 将猪排骨用沸水过后，撇去浮沫;

5. 加黄豆芽、调味料同煮，炖肉烂。

健康与保健

此菜具有补虚充钙的作用。适用于治疗骨质疏松症，症见腰膝酸软无力、四肢关节疼痛或足跟痛

原文地址：老人养生吃什么 看了您就知道了(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengrenqun/laorenyangsheng/1476513946176143.shtml)