生核桃的功效与作用是什么 如何辨别生熟核桃

　　核桃是很多朋友喜欢吃的坚果之一，目前核桃的吃法也是很丰富的，但核桃也是存在生熟之分的。那么生核桃的功效与作用是什么？如何辨别生熟核桃？喜欢吃核桃的小伙伴就一起来好好了解一下吧，不要错过咯。

　　生核桃的功效与作用是什么

　　1、常吃生核桃可以减少患抑郁症几率，因为核桃含有丰富的脂肪酸，有助于提高大脑的活性，可在一定程度上降低抑郁症、老年痴呆、癌症以及注意力缺失多动症的患病风险。

　　2、每天食用约60g的核桃，可在一定程度上减少患乳腺癌和肿瘤的几率。

　　3、生核桃味甘性平，带有微微的苦涩感，入肺、肾和大肠经，具有润肠通便、固精强腰、的功效。以生核桃入药可用于改善腰痛和肾虚咳嗽等症状。此外，生核桃有较强的活血调经的功效，适用于大便干燥难解的情况。

　　4、生核桃含有不饱和脂肪酸，有助于分解体内的胰岛素，可在一定程度上降低患糖尿病的风险。生核桃的核桃油可在一定程度上减除血液静压，经常食用有助于缓解压力。

　　如何辨别生熟核桃

　　生核桃具有表皮性外包浅质干蛋白外壳，未风干，适合儿童及老年人吃。熟核桃经自然风干后挥发后，合成新营养蛋白素。但二者的蛋白素不是很大，故影响不大，看个人口味。熟核桃颜色比较深黄，质地比生的要润，熟质地要重一些，生的吃起来还有点水分，而熟的则有一些油腻感。

　　每天吃生核桃有什么禁忌

　　使用禁忌

　　1、生核桃含油多，多食会影响脾胃消化，便溏、腹泻者忌食；

　　2、生核桃性温，痰热咳喘、阴虚火旺者忌食，鼻出血、肺脓疡、支气管扩张和咯血者同样忌食。

　　使用方法

　　生核桃可以直接剥壳后生食，或熟食、煎汤、作丸等。但生核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多。

　　识别技巧

　　生核桃个大、外形圆整、干燥、壳薄、色泽白净、表面光洁、壳纹浅而少者，品质较好。

　　市场上的生核桃，有的颜色很白，有的颜色暗黄，还有些发黑。核桃皮其实就是木头材质，越接近木头的颜色说明越接近食物本来面目，有些发白的可能是用一些化学试剂浸泡过或做过加工处理。

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