养生堂2013年9月19日视频,王凤岐,于仁文,中秋美食

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    专家：王凤岐 北京中医药大学附属东方医院老年病科 主任医师

          于仁文 北京军区总医院 首席营养配餐师

    月饼是我国传统的中秋美食之一，象征着团圆，每年中秋节，家家户户都要吃月饼。但月饼是高油、高糖、高热量的食物，中医上讲属于肥甘厚味之物，对于有代谢性疾病的人来说，一定要控制摄入量。即便对于健康人群，月饼热量高，也不建议过多食用，一天半块到一块就可以了。

    每到中秋节，亲友之间互送月饼表达心意，常常导致家里的月饼多到吃不完。营养专家于仁文老师告诉大家，如果所剩月饼不多，能在一个星期之内吃完，可以放入冰箱的冷藏室；但如果剩下的月饼量非常多，应该包装好放入冷冻柜，吃的时候拿出来蒸透。于老师同时推荐了一款月饼沙拉，可以将吃不完的月饼做成营养丰富的美食。

    除了月饼之外，中秋也是螃蟹上市的季节，中医认为，螃蟹味甘、性寒、有小毒，所以吃螃蟹时有很多注意事项，专家提醒大家：螃蟹要趁热吃，同时吃螃蟹时应搭配一些主食，这样能起到中和螃蟹的寒性，保护脾胃的作用。此外,吃螃蟹时搭配的佐料也是有学问的。

    有些应季水果不适宜与螃蟹同食。中医上讲蟹与柿子不能同食，否则容易出现胃柿石。而一些寒性的水果（比如梨），也不应该与同为寒性的螃蟹同食，以免伤胃。专家指出，水果的性味可以通过烹调的方式改变。比如蒸水果，就可以改变水果的性味。

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