2020养生堂05月09日【蛋白质】“劳模”器官累不得

故事还没讲完，手术成功顺利出院之后的张先生又因为擅自吃了一种食物再次入院……原来张先生身体内的“劳模”器官被累坏了，如果不是及时发现，可能会带来更严重的无法逆转的后果。

这个重要的“劳模”器官就是肾脏，它被累坏的原因往往是因为“吃”。

当人体开始发胖，或者吃错了东西，对肾脏的打击就已经悄悄地开始，时间越长伤害越大，可能化验指标还没到上限，只是一直在增长，积累到一定程度就会爆发。

这个原理很简单：通俗来讲就是，人体发胖和吃错了东西后，代谢的废物就多，而肾脏的能力是有限的，一直超负荷运转，“劳模”也累坏了。

过食蛋白质是累坏肾脏的元凶

我们都知道，食物中三大产热营养素主要是碳水化合物、脂肪和蛋白质。那么哪一类营养素过量，才是累坏肾脏的元凶呢？

碳水化合物又叫糖类，高糖状态会损伤肾脏的微细血管，造成肾脏隐匿性慢性损伤。高脂饮食会导致动脉粥样硬化，使血管脆性增加，也会伤害到肾脏的大血管。蛋白质是身体中肌肉实质脏器重要构成成分，但当它摄入过量时，代谢产物会直接损伤肾脏。

前面提到的患者张先生就是糖尿病患者，在一次危急的情况下，医生不得不在他的冠脉里面放了5个支架；糖尿病也会损伤小血管比如肾脏小血管，所以张先生的肾脏也出了问题，再加上自作主张过量错吃了肾脏最怕的食物蛋白质，最终出现一系列肾脏疾病。

专家告诉我们，进食过量的蛋白质，不仅会导致肾功能不全，引起水钠的潴留，增加心功能的负担。同时也会引起钙磷代谢的异常，导致冠状动脉硬化，甚至心功能衰竭。

想要保护好肾脏，如何合理摄取蛋白质呢？

每天这样吃，合理摄入蛋白质

选择优质蛋白质食物来源的前五位进行补充，也就是每天保证有一个鸡蛋、一袋牛奶、一个手掌大小的鱼以及一个手掌大小的一块肉，再包括一两大豆。这些总共能提供大约35-40克左右的优质蛋白质。

每天要保证约半斤（5两）的主食，其中的2两是粗杂粮，主食中约有20克蛋白质。

平均每天要保证吃约1斤的新鲜蔬菜，蔬菜中约有5克蛋白质。

这些食物加起来，就能达到每天65克蛋白质的量了。

专家提醒：即使是生物利用率高的优质蛋白质食物，也要注意量，过多的优质蛋白质代谢过程中，也会加重肾脏负担。特别是有慢性肾功能损伤的患者，每天摄入的蛋白质量需要到医院精准评估后，才能食用。