天天饮食20150713视频 黑三剁
这是一道具有浓郁云南地方风味的家常菜肴,它咸香微辣,是下饭的最佳味道。
制作黑三剁需要准备的主料有:五花肉、玫瑰黑大头;辅料有:杏鲍菇、螺丝椒、红椒;调料有:红油、老抽、白胡椒粉等。
回顾:
咸香微辣的黑三剁是这么制作的:
第一,五花肉剁成末,加盐、料酒腌制入味;玫瑰黑大头切成小粒,放入开水中焯烫备用;
第二,锅中放油,下入杏鲍菇粒,中小火煎到颜色变成金黄色捞出;
第三,热锅凉油,煸炒肉末,直到肉酥吐油,下入姜末,玫瑰黑大头粒,炒香后,放青红椒粒、杏鲍菇粒,用料酒、老抽、鸡精调味,出锅前淋红油即可。
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