“胡玉美“豆瓣酱的做法非常的简单,材料也不会很复杂。味香,鲜,微辣,酱色乌黑,历史悠久 ,属于健脾开胃的食谱,提醒各位豆瓣酱的主料是蚕豆,蚕豆不宜与田螺同食。
工艺:酱
"胡玉美"豆瓣酱的制作材料:
主料:蚕豆5000克
辅料:小麦面粉500克
调料:盐450克,辣椒(红、尖、干)250克
"胡玉美"豆瓣酱的做法:
1.先将蚕豆去壳煮熟,用水漂洗后,放盆中堆放15-20小时。
2.待蚕豆起黏性时摊开,将盐,面粉,蚕豆放适量水拌匀,每天翻一次,放置阳光下曝晒,15天后,不用搅拌,二个月即成。
原文地址:胡玉美豆瓣酱 健脾开胃(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/chuancai/14188009934056.shtml)