清汤燕窝怎么做 清汤燕窝的做法

随着社会水平的提高，人们的生活水平也有了明显的变化，鱼翅鲍鱼燕窝等经常出现在人们的餐桌上。今天，为大家推荐一道清汤燕窝，下面为大家讲解：清汤燕窝怎么做?清汤燕窝的做法?

清汤燕窝

菜系：川菜

 功效：肺调养食谱 滋阴食谱

口味：咸鲜味 工艺：蒸

清汤燕窝的特色：

具有滚阴润肺之功效，汤清味鲜。

制作材料：

主料：燕窝20克

辅料：母鸡1500克,金华火腿50克

调料：盐10克,味精15克,胡椒粉2克,料酒25克

制作方法：

1. 燕窝用温水泡发，择净毛，用清水漂起;

2. 火腿切成细丝;

3. 把开膛母鸡洗剔取脯肉剁成鸡泥;

4. 把剔去鸡脯肉的鸡放在汤锅内煮成鸡汤;

5. 再把鸡泥用清水解开，盛1500毫升鸡汤放在锅中，用解开的鸡泥倒入锅内，用手勺轻推数下;

6. 鸡泥和血沫浮起时端离火口，用铜罗过滤;

7. 将燕窝放在碗中加入清汤(能没过燕窝即可)，精盐、味精、胡椒面和料酒吃好味上笼蒸软(大火蒸30分钟)，取出分成10小碗用。

清汤燕窝怎么做?清汤燕窝的做法?你掌握了其简单的做法吗?建议你可以在假期或者家庭聚会中，大显身手，让亲朋好友尝尝你的手艺。

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