川味牛肉的做法 川菜菜谱

发表日期:2014-12-17 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【导读】牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃。

川味牛肉的做法

食谱用料:牛腩、白萝卜

调料:

泡椒、泡姜、料、豆瓣、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒草果、香叶、干辣椒

川味牛肉的做法  川菜菜谱
川味牛肉的做法  川菜菜谱

制作方法:

1、牛腩洗净切块,白萝卜切块

2、锅中烧水,将牛肉冷水下锅,水开后捞出冲净浮沫,控水备用

3、锅中烧油,炒香香料、葱姜蒜,再转小火炒豆瓣、泡椒和炮姜

4、将牛肉下锅略炒,加水,水开后转小火,加盖焖1个小时

5、再将白萝卜下锅,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

6、炖至白萝卜软烂即可出锅

营养贴士:

萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;

具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

原文地址:川味牛肉的做法 川菜菜谱(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/chuancai/14188011624277.shtml)

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