水煮肉片都放什么材料 家常水煮肉片怎么做(全文)

【导读】水煮肉片都放什么材料?水煮肉片是经典的川菜食谱，那么，水煮肉片都放什么材料，一般怎么做出麻辣鲜香的口感呢?一起和99养生堂小编来看看水煮肉片都放什么材料的介绍吧!

水煮肉片都放什么材料

水煮肉片放金针菇、豆芽、豆瓣酱、料酒、酱油、花椒、辣椒、淀粉、鸡蛋等材料。

水煮肉片的做法

做法一

食材：油菜适量、瘦猪肉适量、泡椒适量、花椒适量、鸡蛋适量、芝麻适量、麻辣烫油料适量、郫县豆瓣辣酱适量、味精适量、食用油适量

做法

1、切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。

2、上好浆的肉片腌制20分钟。

水煮肉片都放什么材料

3、油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。

4、锅中放油烧热。

5、下入腌好的肉片。

6、翻炒肉片变色成出备用。

7、锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。

8、加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。

9、把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。

10、全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。

11、另起一锅，倒入油，烧烫，浇在肉片上即可。

做法二

材料

肉片300克，大白菜500克，油、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、淀粉、盐、鸡精、水煮肉调料适量。

做法

1、瘦猪肉300克洗净切片，大白菜切块焯水，葱姜蒜洗净切好待用。

2、用料酒、淀粉把肉片抓匀。

3、起锅热油爆香葱姜蒜，翻炒水煮肉调料。

水煮肉片都放什么材料

4、倒入1碗清水，烧约5分钟，放盐和鸡精调味。

5、锅开将肉片一一放入锅中，煮约3分钟。

6、肉片断生，撒上葱花和干辣椒淋上热油即可。

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