水煮牛柳的做法 令人赞不绝口的美味(2)
发表日期：2017-09-19 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
做法二
主料
牛里脊肉。
辅料
芹菜100克，青蒜80克，莴笋150克，鸡蛋75克。
调料
大葱4克，姜4克，淀粉(豌豆)3克，辣椒(红、尖、干)13克，花椒8克，嫩肉粉5克。
做法
1.首先要将青笋、芹菜、蒜苗都择洗干净，然后把青笋放在案板上切片，芹菜、蒜苗切段。
2.锅内加少许油烧热，放入青笋片、芹菜、蒜苗段炒至半生，装入盘内垫底。
3.干辣椒、花椒用小火炒出香味，剁成刀口辣椒待用。
水煮牛柳的做法
4.牛柳洗净去筋，切成片，用盐、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、干豆粉上浆入味。
5.锅内注油烧热，下入辣豆瓣、葱姜末炒香。
6.加鲜汤烧沸，去渣，放入牛柳、盐煮熟，倒在盘内蔬菜上，撒上刀口辣椒，再浇上热油即成。
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原文地址：水煮牛柳的做法 令人赞不绝口的美味(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/chuancai/1505775637203457.shtml)
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