川味水煮豆腐怎么做 教你做最好吃的做法(全文)

【导读】川味水煮豆腐怎么做?到了四川，不仅要去玩好玩的地方，而且还要吃上它们的美食，川味豆腐就是其中之一，那么川味水煮豆腐怎么做?一起和小编去看看川味水煮豆腐怎么做的介绍吧!

川味水煮豆腐怎么做

主料：豆腐

辅料：莴笋

调料：豆瓣酱 酱油 辣椒(干) 花椒 花椒粉 大蒜 姜 植物油

本菜谱的营养成分

热量81千卡蛋白质8.1克脂肪3.7克碳水化合物4.2克钙164毫克磷119毫克钾125毫克钠7.2毫克镁27毫克铁1.9毫克锌1.11毫克硒2.3微克铜0.27毫克锰0.47毫克

制作方法

1.豆腐切厚片

2.加入盐1g 用滚开水 烫泡10分钟

川味水煮豆腐怎么做

3.莴笋切薄片 蒜苗和芹菜切段

4.放入油锅中 大火1分钟左右 炒到段生即可

5.干辣椒10个左右 花椒一小把

6.锅中热油3-4成热 炒到花椒和辣椒微微发黄 散发香气

7.捞出后用到切碎备用

最后一步要撒在豆腐上

8.郫县豆瓣酱一定要剁一下 这样香味才能充分释放

9.锅中倒入少许油

炒香郫县豆瓣

10.加入蒜末和姜末炒香

11.倒入一大碗开水喝两大勺酱油 如果有骨汤肉汤之类更好

12.大火烧开煮几分钟后捞出渣滓

13.下入豆腐 中小火烧制10分钟 ，出锅前可勾少许薄芡

14.豆腐码放在炒好的菜上，倒入汤 撒上一大勺辣椒面 和花椒面

再把之前炒香的干辣椒和花椒撒上

15.泼上热油 油温八成热即可

吃豆腐有什么好处

川味水煮豆腐怎么做

吃豆腐的好处非常多，除了能够增加营养、帮助消化、增进食欲以外，它对齿、骨骼生长发育也有很大的帮助，在造血功能中可以增加血液中铁的含量。豆腐中不含胆固醇，因此为高血脂、高血压、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的最佳药膳。豆腐中含有丰富的植物雌激素，它对防治骨质疏松症有非常好的作用。豆腐中所含的甾固醇和豆甾醇均是抵抗癌细胞的有效成分。所以，经常吃豆腐可以防癌、抗癌。

豆腐可为人类提供丰富的钙、镁等营养元素，而钙是我们人体各个生理和生化代谢过程中的重要元素之一，它可以保持细胞膜的完整性，还可参与神经和肌肉的活动，因此是构成骨骼和牙齿的主要营养成分，所以豆腐是儿童生长发育和老年人预防及治疗骨骼疏松的基础物质。正常人只要吃200克的老豆腐就可满足人体一天1/3的钙需要量。

豆腐中含有的镁元素可以帮助我们的身体扩张血管，提高动脉血管的紧张度，这样就能起到降血压的效果。常常食用豆腐还可以预防心脑血管病，其他方面，强身健体自然不用多说。还能健齿哟!豆制品的种类很多，每样豆制品都含有磷脂还有异黄酮等物质，但是不含胆固醇。

豆腐属于易消化食物，食用以后可清理肠胃，非常适合热性体质、口臭、热病后需要调养者食用。

现代医学研究证明，每天吃适量的豆腐可以预防缺铁性贫血，因此女性朋友们可以常吃点豆腐，来预防贫血症的发生。以上是关于吃豆腐有什么好处的相关内容，希望可以帮助到你。下面再给大家分享一道常见的豆腐食用方法，赶快来学学吧!

客家酿豆腐

材料

豆腐、猪肉、花生油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、香葱各适量

川味水煮豆腐怎么做

制作方法

1、把豆腐中间挖一小块出来，最好是挖成半球形，挖的时候一定要小心不要把底给挖穿了。

2、将猪肉剁碎成为肉末，再将花生油、鸡粉、盐、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀做成馅儿。

3、碗内放入适量的清水，调入盐、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀后称为混合酱汁。

4、在煎好的豆腐中加入混合好的酱汁里面焖，一直焖到收干汁，最后撒上葱花即可。

原文地址：川味水煮豆腐怎么做 教你做最好吃的做法(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/chuancai/1518476433213592.shtml)