茶香烟熏鸡
发表日期：2015-06-22 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
大米：富含碳水化合物、富含锰
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油：升压、补血、护齿
菜谱做法：
-
1.将花椒与盐一起下砂锅，炒到盐色发黄。
-
2.取出，用擀面杖碾碎。
-
3.葱剁成细末。
-
4.然后和花椒、盐一起拌匀，即成葱椒盐。
-
5.鸡洗净擦干，用炒好的葱椒盐均匀地抹擦，量不能少，能保证让鸡的表面都粘上葱椒盐，将抹好的鸡放入大保鲜盒，放入冰箱，腌８小时以上。
-
6.将鸡放入锅中，加适量冷水、盐、糖、酱油、姜，大火烧开后，去浮沫，改小火，炖至烂熟。
-
7.炒锅中铺一张锡纸，撒上大米、茶叶、红糖。
-
8.上放一个铁箅子，将鸡（皮向下）摆在箅子上，盖好锅盖，熏10分钟，再关火，继续盖着盖子熏15分钟。
菜谱小贴士：
茶叶入菜的方式一般有四种：一、将新鲜茶叶与菜肴一起烤制或炒制，是为茶菜；二、在茶汤里加入菜肴一起炖或焖，是为茶汤；三、将茶叶磨成粉撒入菜肴或制成点心，是为茶粉；四、用茶叶的香气熏制食品，是为茶熏。
原文地址：茶香烟熏鸡(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143493486678949.shtml)
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