香菇云耳蒸滑鸡
发表日期：2015-06-26 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
食材用料：
- 老抽10ML
- 糖2克
- 盐3克
- 蚝油15克
- 淀粉5克
菜谱做法：
-
1.1鸡腿斩成小块备用，云耳与香菇洗净备用。
-
2.2鸡腿洗净，云耳与香菇用温水泡发。
-
3.将所有材料与调料（鸡腿一只、云耳（木耳）一小把、香菇一小把、蚝油15克、盐3克、糖2克、淀粉5克、老抽10ML、姜蒜片适量）放入大盘中，拌匀。
-
4.然后放入蒸锅，水开后大火蒸40分钟即可。
菜谱小贴士：
贴士：1、鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木而可安全食用；2、优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。
原文地址：香菇云耳蒸滑鸡(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143528044679342.shtml)
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