鱼香茄子

发表日期:2015-06-29 | 来源 :www.99yangshengtang.com
鱼香茄子的做法

健康功效:

豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
白糖:富含碳水化合物

食材用料:

  • 剁椒
  • 豆瓣酱
  • 老抽
  • 生抽
  • 白糖
  • 鸡精

菜谱做法:

  • 鱼香茄子的做法图解1

    1.选长条茄子切成约五公分的长段,加盐把茄子腌一下,让它出一些水份,这样,茄子在炸的时候,就不会吸太多的油.油烧七八成热,把茄子多余的水份挤掉,然后过油,只要一变软就可以了。

  • 鱼香茄子的做法图解2

    2.1少量的油,把肉馅炒熟,葱姜蒜爆香,加少量的豆瓣酱和剁椒小火炒,然后倒入茄子,木耳翻炒.浇上调好的汁,继续炒.

  • 鱼香茄子的做法图解3

    3.2鱼香汁,是这道菜的关键,碗里依次加:盐,料酒,生抽,老抽(一点点),鸡精,,白糖(醋和糖的比例是1:1)香油,淀粉,加少量的水化开,备用.

  • 鱼香茄子的做法图解4

    4.出锅前加青椒炒几下就好了.

菜谱小贴士:

酸甜微辣,味道鲜美,营养丰富.茄子的味道很足,香味完全被茄子吸收,很好吃.如果是天冷的时候吃,可以放在砂锅里,就成了鱼香茄子煲了

原文地址:鱼香茄子(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143553975179659.shtml)

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