辣炒花蛤

发表日期：2015-06-29 | 来源：www.99yangshengtang.com

健康功效：

白糖：富含碳水化合物

食材用料：

郫县豆瓣酱2勺
植物油
白糖

菜谱做法：

1.将花蛤放入淡盐水中浸泡1天1夜（最好两天两夜，中间换水），使其吐出泥沙，之后洗净，姜切丝，蒜切片。
2.1放入豆瓣酱略炒。
3.2炒锅放油，油热放入姜丝、蒜片爆香。
4.放入洗净的花蛤，大火炒。
5.倒入料酒，白糖、翻炒均匀。
6.等所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。

菜谱小贴士：

1、花蛤，买来时要先用淡盐水浸泡一天一夜，待其吐净沙子，才洗净下锅烹调，如果花蛤未吐净沙子，吃起来会嗑牙。
2、花蛤不可久炒，会失去鲜美清甜的口感。
3、花蛤富有鲜味，烹调时不可用加味精、鸡精之类的，如果用郫县豆瓣酱，就不用再放盐，以免鲜味流失。

原文地址：辣炒花蛤(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143553986479673.shtml)

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