健康功效:
豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
花椒:温中、止泻、止痛
菜谱做法:
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1.1锅里下油稍微多一点开小火,然后鱼下锅,稍微轻轻的拨一下鱼,不让粘锅,煎一会在翻面二面都要煎到金黄色哦。腌鱼的汤汁倒入小碗备用。
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2.2鱼洗干净,二面背部平行切几刀,伤口上撒盐肚皮里也撒一点,在抹上食量的料酒,去腥。腌制10分钟,然后在鱼身均匀抹上生粉。
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3.姜、蒜、豆瓣酱、老干妈、花椒下锅翻炒出香,倒入一小碗清水与食量的酱油,水开后把刚炸好的鱼放进去,然后在小火盖上锅盖慢慢烧入味,待水烧得还剩下一半的时候鱼翻面继续小火烧。
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4.等锅里水还剩下三分之一时,把青椒、红辣椒下锅同鱼一起烧,并且放入小葱的葱白。烧2分钟后,鱼就可以起锅了,汤汁留锅里。
菜谱小贴士:
1、腌鱼的水不要倒掉了哦,倒小碗放鸡精对开水备用
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