大葱:通阳、解毒、活血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫
2.葱切段、姜切片
3.焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料
4.倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时
5.炖至汤汁剩下一点就可以了
1、牛肉要事先焯水,再洗去浮沫。
2、炖牛肉的水要一次加够,中途尽量不要再加水,如果确实需要加水,也要加开水。
3、喜欢肉色深一些的,可以加老抽。
原文地址:清炖牛肉(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/144253802990734.shtml)