南瓜酥

发表日期：2015-09-23 | 来源：www.99yangshengtang.com

健康功效：

猪油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
白糖：富含碳水化合物

食材用料：

普通面粉150g,油皮用
猪油57g,油皮用
南瓜泥100g（分割40g/个）,油皮用
低粉120g,油酥用
猪油65g（分割25g/个）,油酥用
糖粉18g,油皮用
黄油30g
南瓜泥400g
白糖20g
澄面30g（分割30g/个）

菜谱做法：

1.南瓜洗净后去皮去籽，切成小块，入蒸锅蒸烂
2.蒸熟的南瓜泥，用勺子压成泥
3.平底锅加入黄油慢慢融化
4.加入400g的南瓜泥，慢慢翻炒
5.在南瓜泥中加入白糖，澄面，小火慢慢翻炒，炒至浓稠黏糊的状态即可关火冷却
6.冷却好的南瓜馅，分成差不多30g等份的小剂，搓圆

菜谱小贴士：

1，低粉，可以用普通面粉和玉米淀粉以7:3的比例配合。
2，醒面过程中，最好覆一层保鲜膜，以免表层干燥影响操作。
3，南瓜馅料炒制的过程中，加入适量的澄面，炒出的南瓜馅料容易成型，而且口感更Q。
4，如果不喜欢南瓜纤维的，可以在蒸熟的南瓜泥用搅拌机搅打成均匀的南瓜泥再制作。
5，猪油，可以自己熬制后密封入冰箱冷藏，可以放置2,3个月，随用随取。没有猪油也可以用黄油，食用油代替，但是口味会差很多。

原文地址：南瓜酥(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/144297002891156.shtml)