红焖羊肉

发表日期：2015-10-02 | 来源：www.99yangshengtang.com

健康功效：

桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿

食材用料：

小茴香五六粒
葱段七八段
姜片三片
桂皮一片
八角茴香二个

菜谱做法：

1.12羊腿肉洗净（我买来是斩好块的），圆萝卜去两头洗净切块，然后在每块萝卜上用牙签扎上一些几洞
2.21把洗净的羊腿肉和萝卜块一起入锅，加水（溢过实物），煮沸捞出，弃萝卜，洗净羊腿肉待用
3.锅上火加热，入适量油，油热加入葱段、姜片煸香，加入羊肉煸炒，倒入适量酒，加八角茄香、桂皮、小茴香
4.加入水（溢过羊肉），烧开，加适量酱油、糖、少量盐
5.转小火焖烧一个半小时
6.中间翻几次，尝尝味道，根据自己的口味再适量添加调料
7.转中火收浓汁水，就可以盛出了

菜谱小贴士：

1、我是第一次买羊肉回家来烧。以前一般吃羊肉都是在吃火锅时，用来涮着吃的。
2、那天去超市看见买的人很多，在买的同时询问了那些高手，回来又上网查了资料，而且欣喜的是正好看到一只猫做的羊肉汤，很受启发。她还详细介绍了羊肉去膻的方法。在此非常感谢一只猫。
3、萝卜和羊肉一起焯水，而且在萝卜在扎洞，目的是为了去羊肉的膻味。这样后来再烧出来的羊肉就没有异味，非常鲜嫩可口了。
4、我虽然不是很怕羊肉的膻味，但是还是不敢自己做汤喝，因此做了红焖羊肉，这样放了一些香味，就可以去掉很多异味，而且加了酱油、糖、盐、味精，可以使羊肉更入味，比较容易接受一些。
5、我虽然是第一次做羊肉，但还是做得相当成功的。文文一口气吃了五六块，她问我这是什么肉，这么好吃？我告诉她这是羊肉。
6、孩子吃菜的好恶，大人的态度很重要，你首先不要排斥某样东西，即使心里排斥，但嘴上或者态度上不能显露出来，否则她就也会排斥它。

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