五仁月饼
发表日期：2015-11-18 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
白糖：富含碳水化合物
麦芽糖：补虚、润燥、生津
食材用料：
- 蛋清一勺（蛋清蛋黄混合成蛋液用于刷表面）
- 蛋黄一个
- 果脯适量
- 白糖80克
- 盐2克
- 清水80ML
- 麦芽糖3三大勺
- 糯米粉50克
- 中筋面粉100克
菜谱做法：
-
1.1倒入白糖，清水，盐，麦芽糖，花生油
-
2.2将五仁烤熟后压碎装入盆中，加入红黄两色果脯碎，拌匀
-
3.1用勺子将馅料充分拌匀，放凉备用
-
4.2将中筋面粉，糯米粉分别炒熟，趁热倒在馅料上
-
5.1将原料和成面团静置30分钟
-
6.2低筋面粉倒入盆中，加入转化糖浆，花生油，碱水
-
7.饼皮和馅料比例，2:8,3:7都可，逐一分好
-
8.饼皮包住馅料，收口捏好
-
9.装入模具，压出月饼坯，模具中用要先撒糕粉防粘（熟糯米粉）
-
10.做好的饼坯表面喷少许清水，入烤箱170度烤5分钟
-
11.还做了另一种花形
-
12.烤5分钟后取出月饼，刷蛋液继续烤15分钟
原文地址：五仁月饼(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/144780840998500.shtml)
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