菱角焖排骨

发表日期:2015-12-30 | 来源 :www.99yangshengtang.com
菱角焖排骨的做法

健康功效:

排骨:补肾、益气、润燥
菱角:利水、通乳、止渴
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

  • 排骨
  • 菱角
  • 红葱头
  • 八角
  • 桂皮
  • 花椒
  • 辣椒
  • 冰糖
  • 生抽
  • 老抽

菜谱做法:

  • 菱角焖排骨的做法图解1

    1.排骨冲洗干净

  • 菱角焖排骨的做法图解2

    2.数十粒花椒装入调料盒(也可用纱布包好)

  • 菱角焖排骨的做法图解3

    3.锅中坐水,水开后放入调料盒(花椒)煮约3分钟

  • 菱角焖排骨的做法图解4

    4.放入排骨焯至变色

  • 菱角焖排骨的做法图解5

    5.捞出,沥干水

  • 菱角焖排骨的做法图解6

    6.准备好八角两粒,桂皮一小段,干辣椒两个

  • 菱角焖排骨的做法图解7

    7.红葱头适量(没有可用葱白代替)

  • 菱角焖排骨的做法图解8

    8.生姜一块切片

  • 菱角焖排骨的做法图解9

    9.炒锅加少量油,放入排骨中小火慢慢翻炒

  • 菱角焖排骨的做法图解10

    10.待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味

  • 菱角焖排骨的做法图解11

    11.加入冰糖炒至溶化

  • 菱角焖排骨的做法图解12

    12.加适量黄酒

  • 菱角焖排骨的做法图解13

    13.加入数滴香,翻炒均匀

  • 菱角焖排骨的做法图解14

    14.加少量老抽炒上色

  • 菱角焖排骨的做法图解15

    15.加生抽炒匀

  • 菱角焖排骨的做法图解16

    16.加开水至没过排骨三分之二处,煮开后转中小火焖15分钟

  • 菱角焖排骨的做法图解17

    17.菱角洗净

  • 菱角焖排骨的做法图解18

    18.加入排骨中焖15分钟左右,开大火收汁即可

菜谱小贴士:

1、用花椒水焯排骨可以去腥增香。
2、焖排骨汤汁不要过多,否则不够香浓,我图中加的水还稍嫌偏多了一些。
3、菱角很容易入味,焖熟即可。

原文地址:菱角焖排骨(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1451437261104928.shtml)

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