鱿鱼筒的做法 美味鱿鱼筒在家做(全文)

　　鱿鱼筒味道鲜美，营养丰富，而且口感嫩爽，很多人都喜欢在家自制美味的鱿鱼筒食用，那么大家知道鱿鱼筒的做法吗?鱿鱼筒怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下鱿鱼筒的做法大全吧。

　　鱿鱼筒的做法很简单，而且也很多，下面大家就一起来看看如何自制美味的鱿鱼筒吧。

　　做法一

　　材料

　　糯米饭、脆皮火腿2根、黄甜椒1段、法香1汤匙、蚝油1汤匙、油适量、姜片4片、大鱿鱼1只、黑木耳3片、红萝卜适量、盐1小勺、麻辣汁1汤匙、料酒1汤匙。

　　做法

　　1.糯米提前泡4个小时左右，蒸或者煮熟，取米饭半碗。

　　2.鱿鱼洗干净，用姜片料酒腌制备用，火腿切粒，甜椒切粒，红萝卜切碎，木耳切碎。

　　3.锅里先入少许油，炒香火腿，加入米饭炒散后，倒入黄甜椒，黑木耳，红萝卜，炒均匀，再倒入法香碎，放入少许盐调味，装起备用。

　　4.把炒好的米饭装入鱿鱼筒内，即可。

　　做法二

　　材料

　　糯米饭，鱿鱼，盐，生抽，香肠，香菇，油炸海米，糯米酒，老抽，蜂蜜，淀粉。

　　做法

　　1、糯米饭一碗，鱿鱼整只处理干净，抹少许盐和生抽略腌。香肠、泡发的香菇和油炸海米切小粒。用糯米酒(不要米粒)、生抽、老抽、蜂蜜兑一个汁，在锅中煮开后调入两小勺水淀粉成稍浓稠的照烧汁装入小碗备用。

　　2、炒锅坐油，五成热时下蒜碎、香肠、香菇和海米一起炒香。

　　3、待腊肠出油时下糯米饭，炒匀后加少许盐和生抽调味。

　　4、将炒好的糯米饭塞入鱿鱼中，尽量塞的紧实一些，表面刷照烧汁。

　　5、入预热好200度的烤箱，烤约30分钟。中间每隔10分钟取出翻面刷照烧汁，直至上色满意，吃时切厚片。

　　小诀窍

　　1、塞糯米时尽量塞紧，但不要过满，因为鱿鱼烤后会收缩，馅过满容易漏出。

　　2、不用担心鱿鱼会烤老，烤出来是弹牙的口感，与糯米饭软糯的口感特别协调。

　　做法三

　　材料

　　鱿鱼筒600克，猪肉糜300克，冬菇2只，葱3条(切段)，芹菜1棵(切段)，芫荽1棵(头、叶分开)，蒜肉1粒，水6量杯(1500克)。腌料：生抽1茶匙，鲜露(西方酱油)1茶匙，胡椒粉少许，生抽2汤匙，鲜露1汤匙，胡椒粉少许。

　　做法

　　(1)鱿鱼筒去内脏和外衣，洗净，抹干。

　　(2)芫荽头与蒜肉剁碎;冬菇切小粒。

　　(3)猪肉糜中加入剁碎的芫荽头、蒜肉及冬菇粒，加入腌料拌匀，酿入鱿鱼筒内。

　　(4)将鱿鱼筒上笼以小火蒸5分钟。

　　(5)锅中加水烧沸，倒入调味料，投入已蒸过的鱿鱼简，放入芹菜段、葱段和芫荽叶即可。

　　小诀窍

　　(1)鱿鱼筒需用小火蒸熟，以免因热气过猛而使鱿鱼筒破裂。

　　(2)鱿鱼在汤中不要烹煮太久，否则也易破裂。

　　做法四

　　材料

　　鱿鱼1只，糯米1杯，日本饭素少许，盐小勺，葱末2汤勺，白芝麻2汤勺，淀粉浆少许。

　　做法

　　1、经糯米洗净，加入水水和一小勺盐蒸熟晾凉后加入饭素和葱末，芝麻拌匀。

　　2、将鱿鱼去内脏，洗净，放入沸水中焯一下，这样可以去腥去黏物。捞出后冲水抹干。釀入糯米饭。用竹签串实。

　　3、用一些照烧汁涂抹涂抹鱿鱼表层。放入已经预热好的烤箱，220度烤5-10分钟。中间可以拿出来再反复涂照烧汁。

　　4、烤好后切段，蘸照烧汁拌食。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍鱿鱼筒的做法全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的鱿鱼筒了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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