黑芝麻汤圆的做法 教大家几款简单的做法(2)

　　碗里放适量冷水，放入1勺糯米粉，搅拌成糯米水备用。

　　保鲜碗里放入500克糯米粉。

　　冷冻好的馅料取出放在笊篱中，把笊篱放在糯米水中浸泡并立即提起，使馅料表面均匀的蘸一层糯米水。

　　沾有糯米水的馅料放在保鲜碗中的糯米粉上。

　　盖好保险盖，两手握着保鲜碗，用力摇动。

　　使馅料被糯米粉均匀的包裹。

　　包裹好糯米粉的馅料放在笊篱中，把笊篱放在糯米水中浸泡并立即提起，使糯米粉的表面均匀的被糯米水包裹。

　　把馅料再放入保鲜碗中的糯米粉里，盖好盖子用力摇动。

　　如果实在不好摇，就用手抓拌吧，如果摇制过程保鲜盒中的糯米粉量少，应及时补充适量干糯米粉。

　　重复以上动作五六次，直到使馅料被糯米粉包裹，滚成圆球形。

　　这样元宵就做好了。

　　锅里放入适量冷水烧开。

　　取适量的元宵放在锅里。

　　并用铲子伸到锅底，轻轻推动元宵，并朝一个方向搅拌几下，盖好锅盖煮到水开。

　　打开锅盖，往锅里淋入少量冷水，再煮水开，再淋冷水煮制。

　　煮到元宵漂在水的表面，改用小火慢煮，直到元宵熟。

　　这样元宵就熟了，用勺子连汤带元宵捞起。

　　剩下的元宵可以放在保鲜袋中，放冰箱冷冻保存，吃的时候直接从冰箱取出依照以上方法煮熟即可。

　　小贴士

　　1.黑芝麻、核桃仁和花生仁炒香，制作成的馅料口感更浓郁更香。

　　2.喜欢馅料颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。

　　3.馅料里拌入炒熟的面粉有利于馅料更紧密，熟的面粉有淡淡的麦香味。

　　4.往果仁馅料里加麦芽糖浆时一定要分次倒入，以防一次加入太多，使馅料稀释难以成形。

　　5.压制馅料时注意不要像擀面皮一样来回擀制馅料，擀制会使馅料松散，而要一下一下移动擀面杖进行压制。

　　6.切好的馅料块放冰箱冷冻，在摇制元宵时馅料不易松散，更有利于操作。

　　7.馅料蘸水的目的是在裹制糯米粉时更均匀。

　　8.为了防止摇制馅料时糯米粉飞溅，用保鲜盒盖盖操作可以避免这一现象，有利于后期的清洁。

　　9.滚元宵时如果糯米粉不够应及时补充，以防滚动过程馅料之间互相粘连，且滚元宵的动作力度要均匀，这样元宵更易被滚成圆球形，且面皮的厚薄度一致。

　　10.元宵入锅后，用铲子搅拌并推动元宵，煮制时元宵不会粘锅底。

　　11.煮元宵的过程，锅里的水每烧开一次，应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵始终保持似滚非滚的状态，这样煮好的元宵皮不易破且不粘牙。

　　12.元宵漂起来时要改小火慢煮，如果依旧用旺火煮制，元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍黑芝麻元宵做法的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了黑芝麻元宵怎么做好吃了吧，小编介绍的这个做法比较复杂，但是味道却很棒哦，大家可以动手试试。

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