酸菜白肉炖粉条

发表日期:2016-03-10 | 来源 :www.99yangshengtang.com
酸菜白肉炖粉条的做法

健康功效:

八角:理气、止痛、温阳

食材用料:

  • 酸菜
  • 花肉
  • 粉条
  • 葱姜
  • 辣椒
  • 八角

菜谱做法:

  • 1.花肉洗净,添加葱姜、八角和料,煮开后撇净浮沫

  • 2.1粉条提前用温水泡软

  • 3.2继续大火煮至筷子可以轻松插透,关火,晾凉后切薄片

  • 4.1起油锅,爆香葱姜

  • 5.2酸菜洗净,切丝,攥干水分备用

  • 6.下入酸菜丝大火爆炒至水分干,出香味

  • 7.下入粉条和肉片,把煮肉的水拣去调料,倒入锅内

  • 8.炖至至粉条和肉片软烂,添加盐胡椒粉和味精调味,撒上红椒圈,滴几滴香油

  • 9.出锅后可蘸调味料或辣油同食

菜谱小贴士:

1、白肉切薄片,不要热切,凉透后再切,最好放入冰箱冷藏一段时间更容易切薄。
2、酸菜菜帮部位要尽可能片薄切细(我的刀工差,请忽略)。
3、酸菜清洗之后要把水攥干后下锅。
4、酸菜丝下锅后要经过充分爆炒,酸菜味儿才会浓郁。
5、要用煮肉的原汤炖,味道才纯正。
6、只用盐、胡椒粉和味精调味,才会凸显菜的原汁原味。

原文地址:酸菜白肉炖粉条(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1457571668119488.shtml)

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