家庭自制冰淇淋 在家也能制作美味冰淇淋(全文)

　　我们都知道冰淇淋很好吃，很多人都喜欢，而且冰淇淋的种类很多，因此冰淇淋的做法也是层出不穷。那么你知道冰淇淋怎么制作吗？今天我们就来为大家介绍一些家庭自制冰淇淋的做法，让大家在家也能做出美味的冰淇淋来。

　　冰淇淋因为其独特的口感以及多种口味，深得大家的喜欢，不管是小朋友还是成年人，对它都没有抵抗力。下面我们就来看看不同冰淇淋的做法吧。

　　红豆蛋奶冰淇淋

　　材料

　　鸡蛋黄2个、牛奶200克、淡奶油200克、白糖40克、干淀粉5g。

　　做法

　　1、将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄、牛奶、白糖放入锅中，筛入干淀粉混合均匀，用小火加热，边加热边不停的搅拌，将蛋奶煮成浓稠的糊状即可，离火后晾凉。

　　2、接着将淡奶油打发至7分发泡的状态，可以借用电动打蛋器，将打发好的淡奶油和冷却后的蛋奶混合在一起并搅拌均匀。

　　3、放入保鲜盒，入冰箱冷冻6小时以上，中间每隔1个小时取出来用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌一下，共重复搅拌3-4次效果最好。

　　4、食用前放置冷藏室回温半个小时后口感更好。

　　蜜红豆制作

　　红豆洗净，放入高压锅中，加适量水，盖上锅盖，大火上气后转小火煮10分钟，红豆饱满几乎要开花的样子就了，将红豆捞出沥掉水分，拌入白糖搅匀即成。

　　小诀窍

　　1、制作蛋奶糊的火候一定要用最最小火，不要让浆水沸腾，浆水浓厚以勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失即可，一定要用小火煮，大火会迅速使其中的鸡蛋变熟，这样就做不成蛋奶糊了。

　　2、每隔一小时搅拌一下冰淇淋是放置产生冰渣口感不好。

　　3、冰淇淋长时间冷冻后拿出来就食用会很硬，食用前放冷藏室半个小时，或放室内回温5分钟左右口感才好。

　　4、原味的蛋奶冰淇淋奶香浓郁，很好吃，也可以根据口味加入各种果酱和果粒果仁等。

　　自制冰激凌

　　材料

　　4个鸡蛋(仅蛋黄)，2袋纯牛奶，2两白糖。

　　做法

　　1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累。

　　2、把牛奶倒入锅中，煮至微开，将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了。

　　3、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。

　　4、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

　　自制桃味冰激淋

　　材料

　　新鲜的桃子1.1公斤，削皮、去核、切块，白糖1/2杯，比例1：1的牛奶和奶油475毫升，甜炼乳1听(397克)，炼乳1听(355毫升)，香草精1茶匙，全脂牛奶2杯，或随意。

　　做法

　　1.把桃子加糖煮烂，然后加混合奶油，在搅拌机内搅拌。

　　2.在冰激淋冷冻容器内，把桃子、甜炼乳、炼乳和香草混合搅拌，倒进约2杯全脂牛奶把容器添满。

　　3.根据制造商的产品说明，将冰激淋冷冻凝固。

　　自制水果味冰激凌

　　材料

　　4个蛋黄，白糖，牛奶，汤勺，水果(按自己的口味买)。

　　做法

　　1、把蛋黄加白糖打成乳黄色。

　　2、把准备好的水果榨成汁，加入白糖(可加可不加，一切合口味就行。糖的多少自己定)。

　　3、把牛奶倒入做法(2)中加热。

　　4、将加热好的牛奶水果汁倒入做法(1)中。

　　5、再将混合好的溶液倒入锅里煮一下。

　　6、放到冰箱里，隔一小时搅拌一下。

　　7、假如有大汤勺的话舀一下即可做成冰激凌。

　　自制草莓冰激凌

　　材料

　　蛋黄两个、牛奶120ml、淡奶油140ml、白砂糖按个人口味调节、草莓若干。

　　做法

　　1、草莓切碎煮烂放凉。

　　2、将蛋黄加白砂糖搅拌均匀，再加入纯牛奶搅拌均匀。

　　3、将搅拌好的蛋黄牛奶液加入锅中小火加热，加热过程中不断搅拌，加热到牛奶变得浓稠后倒出。

　　4、淡奶油打发至6成，倒入蛋黄牛奶液，同时倒入放凉的草莓酱，搅拌均匀。

　　5、放凉后放冰箱冷冻，每一个小时拿出来搅拌浓稠后继续冷冻，大约3次重复过后就能吃上美味的冰激凌咯。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍的家庭自制冰淇淋的相关内容，从文中介绍的冰淇淋的做法中，我们知道了冰淇淋怎么制作而成，如果你对制作冰淇淋十分的感兴趣，可以参考文中的做法自制美味冰淇淋哦。

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