自制猪皮冻的做法 就是这样简单方便(全文)

　　猪皮冻是一道汉族美味小吃，属于凉菜，它是用猪皮熬制而成的。如果你还在为猪皮怎么做好吃而烦恼，不妨将其做成猪皮冻。今天我们就为大家介绍一下自制猪皮冻的做法，供大家学习参考。

　　猪皮冻有着很高的营养价值，富含丰富的胶原蛋白，能美容养颜，女性朋友可以多吃点。下面就是它的做法，一起来看看吧。

　　做法一

　　材料

　　猪皮，八角，桂皮，盐，生抽，鸡精，葱姜，料酒，蒜末，麻油。

　　做法

　　1.猪皮洗干净后，放入锅中，加料酒、葱姜煮半小时。

　　2.接着就是处理猪皮了。刮去表面一层的油并处理掉猪皮上的毛。然后把猪皮切成小小的丁，放入锅中并加入3倍的水，倒入料酒、大量葱姜、5/6个八角、两片桂皮，少许盐和鸡精， 用大火将其烧开后转中小火闷煮2小时关火，然后取出葱姜、八角桂皮。

　　3.把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里，放凉后进冰箱冷藏一夜。

　　4.取出后切片，沾上调味汁食用。(调味汁，生抽、葱蒜末、麻油或辣椒油。)

　　小诀窍

　　冷藏过夜能够让猪皮冻口感变得很Q，超好吃的。

　　做法二

　　材料

　　猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量。

　　做法

　　1、首先将猪皮用清水清洗干净并把上面的毛刮干净，下锅滚水煮三分钟后捞起备用。

　　2、另起锅，将猪皮和浓缩宝倒入锅内，加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止，然后捞起切丁待用。

　　3、把胡萝卜、玉米、青豆一起放到滚水的锅里，稍微烫煮一下捞起。

　　4、将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火。

　　5、将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中，待凉后放入冰箱冷藏定型。

　　6、取出成型的猪皮冻切片装盘即可。

　　做法三

　　材料

　　猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，芦荟10克，酱油、盐、味精各少许。

　　做法

　　1、枸杞子、芦荟放入锅中，加清水适量，煎煮成汤汁，去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁。

　　2、将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时，捞出猪皮剁成泥状，再放入锅中，加清水适量，再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂，离火待冷却后即成猪皮冻。

　　做法四

　　材料

　　猪皮，花椒，茴香，盐，酱油，水。

　　做法

　　1.猪皮切块，用开水汆一下，这样好刮里面的肥肉。

　　2.把猪皮里面的肥肉刮干净，切细条。

　　3.放入猪皮约三倍的水，放花椒、茴香、盐和几滴酱油。大火开后换小火慢慢炖，大约1小时，盛容器内，放凉后冰箱冷藏，随吃随切。

　　做法五

　　材料

　　猪皮，姜，葱结、料酒，八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香。

　　调料

　　蒜蓉，酱油，糖，醋，香油，香菜，辣椒。

　　做法

　　1.猪皮拔毛，煮5分钟再刮肥肉。

　　2.用温热的水冲洗干净。有必要的话，可以再加水煮一次，再次刮净。

　　3.肉皮切小丁或者小条，放锅里，按1：3(重量)的比例，加水，姜，葱结、料酒，八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香放入调料盒烧滚后，转小火慢慢地煮，煮到汤变得有点粘粘的感觉时，熄火，捞出姜葱不要，过滤残渣，倒入合适的容器(比如保鲜盒之类的)，室温下先放凉，然后加盖放入冰箱冷藏至凝结。

　　小诀窍

　　最好不要加料酒，有颜色，我这次就没有注意，导致颜色不够透明，可以加米酒。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍的关于自制猪皮冻的做法，从文中我们知道了猪皮怎么做好吃，知道了如何自制猪皮冻，做法简单且美容养颜，是很多女性喜欢的。如此好的猪皮冻一起做一做吧。

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