发面饼怎么做又软又香 这样做发面饼味道棒(全文)

　　发面饼是日常生活中常见的面食之一，很多人都喜欢吃发面饼，制作好的发面饼口感松软，营养丰富，那么大家知道发面饼怎么做又软又香吗?发面饼的做法是什么吗?下面小编就为大家介绍一下发面饼怎么做好吃吧。

　　发面饼味道非常的甜美，营养也比较丰富，很多人都想了解发面饼的组佛按，下面大家就一起来看看如何制作出美味的发面饼吧。

　　做法一

　　材料

　　金龙鱼多用粉、盐、白糖、干酵母。

　　做法

　　发面

　　1、将干酵母用温水泡3-5分钟。酵母用量按自己每次炒菜时，放盐的用量即可。

　　2、取半斤左右的干面，放少许盐、白糖，和均，再将酵母水倒入，和面，和面只须注意用水量，感觉面和得软些后，便可以开始饧发。我一般晚上和面，放锅里，饧一宿准发，看面团发至原来的两倍，表面有密密的蜂窝眼就行了。

　　揉面

　　此次将发好的面，反复揉和二百下左右，目的是挤出面里的气泡，面会越和越光滑均匀。

　　饧面

　　将揉好的大面团分成你想要的小面团，再揉光滑些，杆成圆饼状，注意不能杆薄。用湿屉布盖上，饧二十分钟。喜欢甜的，就在小面团里放些白糖，包好后杆成饼状，这样更好吃。

　　制作

　　1、用电饼铛烙至冒气后，再等半分钟。开盖，翻个，再烙。

　　2、冒气后再等半分钟，两面均烙至浅黄就可以出锅了，吃上一口松软的发面饼，让你回味无穷。

　　做法二

　　材料

　　白面2杯，牛奶0.75杯，鸡蛋1个，干酵母1.5小匙，油适量，盐1小匙，糖1小匙。

　　做法

　　1.把牛奶从冰箱中拿出来微微加热(有点微热不是冰凉的就行)，放入干酵母等6、7分钟。

　　2.把干的原料放在一个容器中，倒入牛奶和酵母的混合，和成一个比较软的面团。

　　3.发酵一个半小时或至面团发至两倍大，把面团揉一下，分成10份。每个面团轻轻软揉成原型，再用手按扁成饼状，厚度为0.8厘米左右。

　　4.如果面团太粘手，可以在手上抹点油，然后再把面团按成饼。

　　5.平底锅中火加热(可以不放油)，当锅已经很热了，放入小饼，小火每面烤5分钟就好。烤的时候可以加个盖子，这样并不会太干。入法炮制做完所有的饼。

　　小诀窍

　　1、面要和得尽量软，如果需要在和面的时候可以适量加少许水。

　　2、烤饼以前锅一定要热，温度不够的话饼容易发粘;也可以在锅底抹点油再放饼。

　　3、为了省功夫的话，可以做成两张大的发面饼，烤制的时间适当延长就好。

　　做法三

　　材料

　　中筋面粉3又3/4杯，泡打粉2.5茶匙，橄榄油2大匙，盐适量约1茶匙，温水，糖2.5茶匙，快速发酵粉2.5茶匙，中筋面粉2.5茶匙，盐适量约1茶匙，搅拌均匀，静置10分钟，白芝麻4大匙，橄榄油6大匙。

　　做法

　　1、盆内放入1料的面粉，盐适量约1茶匙和泡打粉拌匀后，加2料揉成软面团，然后加橄榄油2大匙，揉均匀，放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。

　　2、把发好的面团分为2块，稍揉压成饼状，放上芝麻擀成约直径24厘米的饼。

　　3、将饼放入预先放有1.5大匙橄榄油直径不小于24厘米不粘锅里，盖上盖醒发45-60分钟，一定要等到2倍大。置炉上开中火，(我们家炉子是9档，我放在5档刚刚好)盖上盖子煎约6-7分钟，然后翻一面，再加1.5大匙油再煎约6-7分钟，至金黄即可。(饼比较厚，所以多煎了一会儿)趁热切块食用，非常好吃，做三明治也不错。

　　做法四

　　材料

　　高粉200克，葱花，酵母3克，温水130ML，红葱酥，油，盐。

　　做法

　　1.热油爆香葱花，加红葱酥和盐拌匀即可。

　　2.酵母加温水拌匀。

　　3.混合高粉成团。

　　4.分成2份静置10分钟。

　　5.擀成薄饼状。

　　6.抹上葱油。

　　7.卷起，两边收口捏紧。

　　8.再按图上卷起来。

　　9.轻压，两面都拍上干粉。

　　10.室温发酵10分钟后冷藏发酵一晚。

　　11.第二取出回温。

　　12.平底锅放少许油，下饼煎2面微黄。

　　13.倒入少许水，盖盖，焖5分钟，翻面。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍发面饼怎么做又软又香的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的发面饼了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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