手撕饼的做法 在家自制美味手撕饼(全文)

　　手撕饼是大家喜爱吃的一种美味面食，制作好的手撕饼味道非常鲜美，而且营养价值非常的高，很多人都想了解手撕饼的做法，那么大家知道手撕饼怎么做比较好吃吗?下面小编就为大家介绍一下手撕饼的做法大全吧。

　　手撕饼的做法非常的多，不同的做法味道也不一样，下面大家就一起来看看如何制作出美味的手撕饼吧。

　　做法一

　　材料

　　豆角，猪肉馅，老抽，生抽，料酒，花生油，葱姜几片，盐，鸡精。

　　做法

　　1.肉馅加少许老抽，生抽，料酒腌制20分钟待用。

　　2.豆角洗净从中间切一刀，下热水里焯熟，捞出后立刻浸泡凉水。控干水份后，用手把豆角从中间撕成两半

　　4.锅里热油，下葱姜爆香，入腌制好的肉馅，立刻划散，不停的翻炒均匀，盛出备用。

　　5.用锅内剩的底油，加蒜末爆香，放入豆角，翻炒2分钟。再放入炒好的肉馅，再调入盐，鸡精出锅即可。

　　做法二

　　材料

　　南瓜，白面，葱花，盐，核桃仁，糖。

　　做法

　　1、用南瓜和白面混合搅拌，放一边10分钟左右，然后揉成团，擀成长方形面饼，用刀在中间切上几道，两头不要断了。

　　2、然后抹油，放葱花，和核桃仁碎，卷好，再擀成饼。

　　3、入平底锅煎熟就可以吃了，味道真的很棒呦。

　　做法三

　　材料

　　高粉150克，低粉100克，黄油15克，鸡蛋一个，水90克左右，盐5克，白糖25克，酵母3克，黄油140克裹入用。

　　做法

　　1.裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，我建议你不要试了。因为面团很容易发软。而黄油比较容易发硬，如果再擀不开，就会造成黄油断裂。

　　2.黄油要想擀成正方形很容易，可以借助于尺子。

　　3.黄油直接就成正方形，用手按上去有手印，能够轻松弯曲，操作比较佳。

　　4.面团，就是原料中的除黄油外先揉至光滑，再加入黄油，至扩展阶段就可以了。然后发酵至两倍大，再擀成方形。

　　5.先在案板上撒些高粉，(记住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的。)将面团擀成片放在下面，黄油放在上面。

　　6.面片比黄油不要太大，如果太大了，面片就觉得过多，到时候制作出来的面片就显得多。所以，刚好可以把黄油片包住就可以了。包好了，还要捏紧，这一步记得不要有高粉在捏紧的面团里，这样会让黄油露出来，沾不牢。

　　7.然后将包好的面团擀长。面团和黄油要步调一致。不要黄油快，或者面团快。那样都会容易造成失败。

　　8.我用的是三擀三折。先把左边的三分之一面片折过来。

　　9.再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折。可以将面团放冰箱冷藏醒一下。

　　10.然后把面团转成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷冻，因为如果室温低冷冻，也容易让黄油成碎片。

　　11.最后再把面团转成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。折好后的面团不要急着擀，放冰箱冷冻或冷藏一会儿。如果你的面团够大，那么松驰的时间还要再长。

　　12.面团擀成24厘米长的面片。

　　13.然后在面片上每2厘米做出记号。

　　14.切成五到六份。

　　15.然后取其中一份弯曲，切面向上。

　　16.放入模具中。

　　17.醒发至两倍大，然后烤箱210度预热，中层烤至上色即可。

　　做法四

　　材料

　　扁豆，红萝卜，葱，盐，花椒，鸡精。

　　做法

　　1、扁豆用手撕成块，红萝卜切半圆片，葱切段。

　　2、锅里水烧开，放少许油、盐，将扁豆、红萝卜煮熟。

　　3、捞起，用冷水浸泡10分钟左右控干。

　　4、锅里油烧热，下花椒爆香。

　　5、再下葱段翻炒一下。

　　6、再将扁豆、红萝卜倒入，快速翻炒几下。

　　7、再将扁豆,红萝卜倒入快速翻炒几下。

　　8、最后放盐、鸡精调味即可。

　　小诀窍

　　这个手撕扁豆也可以直接炒不用水煮，但是无论是炒还是煮一定要弄熟以免中毒。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍手撕饼的做法全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的手撕饼了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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